Spenatcrêpes med skinka och svamp

Fyllda spenatpannkakor, eller crêpes, med rökt skinka, champinjoner och ost går helt enkelt inte att misslyckas med! Spenatcrêpes med skinka och svamp är en otroligt god och elegant rätt med underbara smaker som serveras med krispig salladsmix. Låt er väl smaka!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 20, 2013

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Mixa spenat, mjölk och vatten till en slät grön smet med en stavmixer eller i en blender och tillsätt sedan äggen.
Blanda mjöl och salt. Vispa ner spenatmjölken i mjölblandningen till en slät smet.
Hacka champinjonerna och stek dem i oljan i en stekpanna.
Strimla skinkan och blanda den med timjan och svampen.
Stek 8 crêpes (för 4 port) i matfettet i en stekpanna.
Fyll crêpen med skinka, svamp och ost. Rulla ihop och lägg i en smord ugnssäker form. Täck med ugnsfolie.
Värm mitt i ugnen ca 12 minuter tills osten smält.
Vänd runt salladen med vinäger och olivolja. Krydda med salt och peppar.
Servera crêpes tillsammans med salladen.

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ. Använd mjölkfritt matfett. Uteslut osten.

Tips

Kockknepet: Förenkla middagen! Häll smeten i en smord långpanna och strö på stekt svamp, skinka och ost. Stek i ugnen tills smeten har ”stannat”.

Ingredienser

Portioner: 4

65 g babyspenat
4 1/2 dl mjölk (gärna 3 %)
1/2 dl vatten
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
250 g champinjoner
1 msk olja
240 g rökt skinka
1/2 tsk timjan
3 msk smör eller margarin
4 dl riven ost
65 g salladsmix
1 msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
salt och svartpeppar

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2559 kJ / 611 kCal

Läs mer om näringsvärden