UNDER 45 MIN | Medel

Crêpes med skinkfyllning

(8)

Ett läckert och mumsigt middagsrecept med fyllda pannkakor, eller crêpes som de också kallas (pannkakans franska kusin). Med en variant av bechamelsås, gjord på matlagningsgrädde och mjölk får du till en krämig fyllning som varvas med strimlad rökt skinka och purjolök. Servera med champinjonsallad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 41, 2014
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225˚C.
  2. Crêpes: Ansa och skiva purjolöken. Bryn den i matfettet i en panna.
  3. Blanda majsstärkelsen med grädden. Rör ner den och mjölken i pannan och låt det koka under omrörning några minuter. Dra pannan från värmen.
  4. Blanda ner skinkan i stuvningen. Smaka av med salt och peppar.
  5. Lägg pannkakorna två och två på varandra. Fördela fyllningen på dem och rulla ihop. Lägg dem i en ugnssäker form eller på en plåt med skarven neråt. Toppa med osten.
  6. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter.
  7. Sallad: Skiva champinjonerna och hacka persiljan. Blanda det i en skål och vänd ner olivoljan och vinägern. Krydda med salt och peppar.
  8. Servera crêpesen med champinjonsalladen.

För alla

Rätten innehåller gluten, laktos, mjölk och ägg.

Tips

Om man vill kan man steka champinjonerna i matfett och blanda dem med stuvningen tillsammans med persiljan. Skär dem i mindre bitar innan de steks.

Ingredienser

Portioner: 4
Crêpes
  • 1/2 purjolök
  • 1 msk smör eller margarin
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 3 dl mjölk
  • 500 g strimlad rökt skinka
  • salt och peppar
  • 2 förp pannkakor (à 600 g)
  • 2 dl riven ost
Sallad
  • 250 g champinjoner
  • 1/2 kruka persilja
  • 1 1/2 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger

Näringsvärde
Per portion

Energi 4125 kJ / 988 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Prinsens crêpes
UNDER 45 MIN

Prinsens crêpes

UNDER 45 MIN

Crêpes med champinjoner och sojabönor
UNDER 45 MIN

Crêpes med champinjoner och spenat
Visa recept med:
Mejeri Under 45 minuter Ost Fläsk Skinka