Couscous med räkor och yoghurtsås

Name: Couscous med räkor och yoghurtsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g skalade räkor; 2 ägg; 4 dl vatten; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 4 port couscous (gärna fullkorn); 2 morötter; 2 rödlökar; 2 msk olja; peppar; 2 dl matlagningsyoghurt; 1 citron; 1/2 kruka dill

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Couscous med räkor och yoghurtsås är ett intressant och fantastiskt gott recept där du blandar nykokt couscous, stekta grönsaker, finhackad dill och skalade räkor i en stor skål. Smaka av med pressad citronsaft och servera sedan den ljuvliga couscousen med ägghalvor och smarrig yoghurtsås.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2013

Ingredienser

4 portioner

400 g

skalade räkor

ägg

4 dl

vatten

1/2

grönsaksbuljongtärning

port couscous (gärna fullkorn)

morötter

rödlökar

2 msk

olja

peppar

2 dl

matlagningsyoghurt

citron

1/2

kruka dill

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous eller byt till ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: uteslut äggen.

Under 45 minuter

Gör så här

Tina räkorna.

Lägg äggen i kokande vatten och koka 9 minuter. Kyl ner, skala och dela i halvor.

Koka upp vatten och buljongtärning. Häll couscousen i en bunke och häll över buljongen. Rör runt och låt stå ca 5 minuter tills couscousen är mjuk.

Skala och skiva morötterna. Skala och klyfta löken.

Fräs morötter och lök i oljan. Krydda med peppar.

Tvätta och finriv citronskalet. Blanda med yoghurten. Smaka av med peppar.

Blanda couscous, grönsaker, finhackad dill och räkor i en stor skål. Smaka av med pressad citronsaft.

Servera couscousen med ägghalvorna och yoghurtsåsen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2160 KJ / 516 kCal

Fett 15 g

Salt 3 g

Kolhydrater 58 g

Protein 32 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Het räkgryta med nudlar

Kycklingpaj med timjan och citron

Räkor i kokosmjölk med broccoli

Basilikakyckling med couscous

Palak bönor med couscous

Paprikagryta med kronärtskockor och couscous