Citronströmming med senapskräm och picklade betor

Betyg 3.3 av 5.
61 personer har röstat
0
Citronströmming med senapskräm och picklade betor

Genom att lägga in strömming i rikligt med citron och olivolja blir resultatet lite som spanska boquerones. Men med senapskräm, picklade betor och rostat rågbröd har du en fullt komplett rätt att bjuda på till förrätt, som lättare lunch eller på julbordet.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2015

Citronströmming med senapskräm och picklade betor

Ingredienser

6 portioner

Strömming

3 dl  vitvinsvinäger
1 1/2 msk  salt
800   strömmingsfiléer
1 msk  finrivet citronskal
4 msk  färskpressad citronjuice
2   skivade vitlöksklyftor
2 dl  olivolja

Picklade betor

200 g  morötter
300 g  polka- eller gulbetor
3/4 dl  ättiksprit (12 %)
1 1/2 dl  strösocker
2 1/4 dl  vatten
1 krm  salt

Senapskräm

2   äggulor
2 msk  färskpressad citronjuice
1 msk  grov skånsk senap
2 1/2 dl  rapsolja
1/2 dl  finhackad dill
2 krm  salt

Rågkrisp

ca 80 g  mjukt rågbröd
2 msk  smör

Garnering

smörgåskrasse
dill

För alla

Gör glutenfri: ersätt rågbrödet med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i brödet och välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i brödet och välj mjölkfritt matfett.
Innehåller ägg.

Gör så här

2 dagar i förväg
En dag i för väg
Vid servering
Näringsberäkningen är gjord utan inläggning och marinad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
61 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi997 KJ / 238 kCal
Fett7 g
Salt1 g
Kolhydrater14 g
Protein27 g

Testa liknande recept

Matjessill med gulbeta och rågcrunch
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Strömmingsmacka
Betyg 4 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Smörrebröd med strömming och rödbetor
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Strömmingslåda
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kräftströmming
Betyg 4.8 av 5.
69 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Senapsfylld strömming på grillen
Betyg 3 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga