Citronpanerad zucchini

Betyg 2.9 av 5.
10 personer har röstat
2
Citronpanerad zucchini

Citronpanerad zucchini är en superb för- eller varmrätt som tillsammans med ingefärs- och morotspuré och en varm vinägrett gör succé på nyårsfesten! Zucchinin paneras i mjöl, ägg och en blandning av citronskal, parmesanost och ströbröd.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2006

Citronpanerad zucchini

Ingredienser

4 portioner

Citronpanerad zucchini

2   zucchini
1 dl  vetemjöl
2   ägg
1   citron (finrivet skal)
2 msk  riven parmesan eller annan lagrad hårdost
2 dl  ströbröd
smör och olivolja till stekning
salt och peppar

Ingefärs- och morotspuré

500 g  morötter
1 tsk  strösocker
ca 2 cm  ingefära
1 1/2 dl  crème fraiche
1/2 msk  olivolja
salt och peppar

Varm vinägrett

1/2   rödlök
1   salladslök
1/2   paprika (valfri färg)
ca 4 cm  gurka
2 msk  olivolja
1 msk  balsamvinäger
salt och peppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Planeringshjälp:
1. Koka potatisen till den varma potatissalladen. Skär upp övriga ingredienser, plasta och ställ kallt.
2. Gör vinägretten, men värm vid servering.
3. Gör ingefärs- och morotspurén.
4. Skär och panera zucchinin.
5. Stek zucchinin, potatisen samt värm övrigt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.9 av 5.
10 personer har röstat

Kommentarer

Riktigt gott speciellt morotspurens sötma mot vinegrettens syrlighet. Tyvärr kom inte citronsmaken fram i zuccinin.

Thomas

2017-01-01

Gjorde denna till nyårsmiddag men utan potatissallad till och bara lök i vinegretten. Serverade istället med honungsstekt brysselkål och halloumi sallad. Supersmarrigt!

Maria

2014-01-01

Näringsvärde per portion

Energi880 KJ / 210 kCal
Fett11 g

Testa liknande recept

Lamm med hasselbacksgrönsaker och rödlökscrème
Betyg 3 av 5.
8 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Sommarsallad med zucchini och vitost
Betyg 3.2 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Sallad med rostade grönsaker, ost och oliver
Betyg 4.2 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ugnsfalu med oregano och zucchini
Betyg 3.5 av 5.
49 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Caponata
Betyg 3.6 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta med korv och krämig zucchini
Betyg 3.6 av 5.
21 personer har röstat
Under 30 min att tillaga