Citronlinguine med pilgrimsmusslor

En underbart god skaldjursrätt finner du i denna citronlinguine med pilgrimsmusslor. Blanda ihop din nykokta pasta med en gräddig citrussås med vin, lök och sparris som får lite hetta av chili. Servera pastaröran toppad med mumsiga, stekta musslor.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2006

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka pastan enligt instruktioner på paketet.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och skiva chilin. Ansa sparrisen och skiva den i mindre bitar.
Hetta upp en panna och fräs lök och chili några minuter i smöret. Lägg i sparris och stek med i någon minut.
Riv citronskalet och spara till senare. Pressa citronjuicen och häll i pannan. Tillsätt vinet och grädden och sjud några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Musslor: Stek pilgrimsmusslorna i smöret i en annan stekpanna, smaka av med salt och peppar.
Blanda pastan med såsen, citronskal och persilja. Lägg upp på tallrikar och toppa med musslorna.

För alla

Rätten innehåller gluten, ägg och mjölk.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj pasta som passar.
Gör mjölkfri: använd mjölkfri gräddersättning och mjölkfritt margarin. Kontrollera innehållet i pastan.

Tips

Stek pilgrimsmusslorna hastigt på hög värme, då blir de som allra godast.

Ingredienser

Portioner: 2

2 port linguine (à ca 70 g)
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 chilifrukt t ex spansk peppar
1 msk smör
1 knippe grön sparris (à 250 g)
1/2 citron
1/2 dl vitt vin
1 dl vispgrädde
1/2 dl hackad persilja
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Pilgrimsmusslor

ca 10 pilgrimsmusslor (10 st motsvarar ca 300 g)
1 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2801 kJ / 668 kCal

Fett: 28,2 g

Läs mer om näringsvärden