Grillade pilgrimsmusslor med sparris och späda blad

Name: Grillade pilgrimsmusslor med sparris och späda blad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 pilgrimsmusslor (12 st motsvarar ca 400 g); 2 buntar grön sparris (à 250 g); olivolja till pensling; 1/2 tsk salt; 1 påse mâchesallad (à 65 g); flingsalt; nymalen svartpeppar; 2 dl crème fraiche; 1 msk honung; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 msk finstrimlad citronverbena (alt citronmeliss eller körvel); 2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm nymalen svartpeppar

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Dessa pilgrimsmusslor är ett snabblagat och gott alternativ till grillningen. Tillsammans med den grillade sparrisen och den härligt syrliga crème fraiche-baserade dressingen smaksatt med citronmeliss blir detta ett utsökt sommarmiddag.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2011

Ingredienser

4 portioner

12 pilgrimsmusslor (12 st motsvarar ca 400 g)

2 buntar grön sparris (à 250 g)

olivolja till pensling

1/2 tsk salt

1 påse mâchesallad (à 65 g)

flingsalt

nymalen svartpeppar

Dressing

2 dl crème fraiche

1 msk honung

1 msk färskpressad citronjuice

2 msk finstrimlad citronverbena (alt citronmeliss eller körvel)

2 msk olivolja

2 krm salt

1 krm nymalen svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Trä pilgrimsmusslorna på dubbla, blötlagda träspett.

Dressing: Blanda crème fraiche, honung, citronjuice, citronverbena och tillsätt olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Skär bort den nedre torra delen på sparrisen. Pensla med olja och krydda med salt.

Grilla runt om på medelvärme 4–5 minuter. Lägg upp sparris och sallad på ett fat.

Pensla pilgrimsmusslorna med olja. Grilla ca 1 minut på varje sida. Lägg spetten på salladen och klicka över dressingen. Strö lite flingsalt och svartpeppar över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?