Citronbakad lax med paprikapesto

Name: Citronbakad lax med paprikapesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; ca 550 g laxfilé; salt; peppar; 1 citron; 250 g körsbärstomater; 1/2 kruka persilja; 3 msk pesto paprika; 2 msk kapris

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Lax i ugn är ljuvligt gott och svårt att misslyckas med. Här ugnsbakas laxen med skivor av citron som sjunker in i fisken och sprider en frisk smak. Serveras med fluffig pressad potatis och en saftig tomatröra med paprikapesto, persilja och kapris i.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

ca 550 g laxfilé

salt

peppar

1 citron

250 g körsbärstomater

1/2 kruka persilja

3 msk pesto paprika

2 msk kapris

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Skär laxen i portionsbitar och krydda den med salt och peppar.

Lägg laxen i en ugnssäker form. Skär några skivor av citronen och lägg dem på laxen.

Stek laxen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

Dela tomaterna i halvor och grovhacka persiljan. Blanda tomaterna med pesto, persilja och kapris.

Pressa potatisen och servera med laxen och tomatröran.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2489 KJ / 593 kCal

Fett28 g

Salt2.2 g

Kolhydrater46 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.