Citron- och vitlöksstekt saganaki med paprikayoghurt

Name: Citron- och vitlöksstekt saganaki med paprikayoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 1 citron; 1 vitlöksklyfta; 1 msk flytande honung; 1 msk pressad citronsaft; 2 förp saganaki (à 150 g); 1 grön zucchini; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 2 grillade paprikor; 2 dl matyoghurt; lantbröd till servering

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Saganiki är en grekisk ost som serveras nystekt ur stekpannan med en krispig utsida och mjukt smältande innandöme. I Grekland serveras den ofta ur den speciella panna som den tillagas i. Saganakin passar fint som rejäl förrätt eller vegetarisk huvudrätt.

Ingredienser

4 portioner

1 citron

1 vitlöksklyfta

1 msk flytande honung

1 msk pressad citronsaft

2 förp saganaki (à 150 g)

1 grön zucchini

2 msk olivolja

salt

svartpeppar

2 grillade paprikor

2 dl matyoghurt

lantbröd till servering

För alla

Gör så här

Riv det yttersta skalet av citronen. Skala och riv vitlöken fint. Blanda citronskal och vitlök med honung och citronsaft.

Dela osten i halvor. Skiva zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor. Pensla ost och zucchini med olivolja och stek dem ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Pensla med citron- och vitlöksblandningen mot slutet av stekningen.

Hacka paprikorna. Blanda dem med yoghurt, smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Servera saganaki och zucchini med paprikayoghurt och gärna med grillat lantbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt gott!

Birgitta

2020-09-25

Hej Rebecca! Tråkigt att det ej blev så bra. Vi provlagar alla våra recept och så även detta. När vi har gjort det har det blivit jättebra. MEN det kan ha att göra med konsistensen på osten, det är den enda skillnaden vi kan komma på har hänt i detta fallet. Så prova gärna en annan sorts ost nästa gång. Lycka till!

Redaktionen

2014-05-20

Mycket märkligt recept. Lite som att någon komponerat det utan att ha provlagat det alls. Osten smälte ut och fyllde botten på hela stekpannan, tillsammans med de där zucciniskivorna. Som en omelett av ost. Att pensla på vitlök och citron-blandningen var bara att glömma. Fick slänga alltsammans. Ska den stekas på ett speciellt sätt för att inte bli såhär? Skriv det i receptet isåfall!

Rebecca

2014-04-23

Energi2322 KJ / 553 kCal

Fett37 g

Salt1.6 g

Kolhydrater30 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.