Chilipastasallad

Chilipastasalladen har sting och är njutbar på buffén. Pasta, paprika, röd lök, avokado och kidneybönor blandas med crème fraiche och gräddfil till en härligt kladdig sallad. Sweet chilisås bidrar med både sötma och sälta och gör salladen komplett.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2007

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka pastan och låt svalna. Blanda crème fraiche och gräddfil.
Kärna ur och strimla paprikan. Skala och strimla rödlöken. Strimla vårlöken.
Låt kidneybönorna rinna av. Kärna ur avokadon och skär avokadoköttet i skivor. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och peppar. Vänd sist ner avokadon.
Serveras gärna till Helstekt fläskkarré och Röd sallad med nötströssel.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche och gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Tips

Om man inte hittar grön sweet chilisås kan man ta röd sweet chilisås och ev tillsätta finhackad jalapeño eller annan chilifrukt till lagom styrka.

Förbered
2 dagar före: Gör inköp. Koka pasta och skär grönsakerna till pastasalladen, förutom avokadon.
Dagen före: Blanda pastasalladen, utom avokadon. Ställ kallt.
3 timmar före servering: Ställ fram att bli rumsvarm. Tillsätt avokadon. Vänd i lite mjölk om pastasalladen blivit stabbig strax före servering.

Ingredienser

Portioner: 10

500 g pasta
2 dl lätt crème fraiche
3 dl gräddfil
2 paprikor
1 rödlök
5 vårlökar
250 g kokta kidneybönor
3 avokador
1/2 dl grön sweet chilisås (eller se Tips)
2 tsk salt
1/2 tsk peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1489 kJ / 656 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept