Exotisk pasta- och kycklingsallad

Name: Exotisk pasta- och kycklingsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g spiralmakaroner; 1 grillad kyckling; 1 rödlök; 3 avokador; 1 mogen mango (och/eller 1 papaya); 1 ask machésallad (eller ruccolasallad); ev torrostade pinjenötter; 1 dl färskpressad limejuice (1 dl juice motsvarar ca 4-5 frukter); 3 msk sweet chili

Under 30 min 9 ingredienser Medel

En exotisk pasta- och kycklingsallad med härliga och fräscha smaker av avokado, mango och machésallad tillsammans med en läcker dressing på lime och sweet chili. En förstklassig rätt som alla kommer älska!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 1999

Ingredienser

4 portioner

250 g spiralmakaroner

1 grillad kyckling

1 rödlök

3 avokador

1 mogen mango (och/eller 1 papaya)

1 ask machésallad (eller ruccolasallad)

torrostade pinjenötter

Dressing

1 dl färskpressad limejuice (1 dl juice motsvarar ca 4-5 frukter)

3 msk sweet chili

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på den grillade kycklingen. Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Bena ur kycklingen. Skär köttet i mindre bitar. Kycklingen och pastan kan gärna vara ljummen.

Skala och skiva löken tunt. Dela avokadorna. Ta bort kärnorna. Gröp ur köttet och skär det i skivor. Skala och kärna ur frukterna. Skär dem i skivor/bitar. Dela salladsbladen i mindre bitar.

Blanda lök, avokado, frukt och sallad försiktigt med kycklingen och pastan. Vänd runt utan att mosa sönder.

Dressing: Vispa ihop ingredienserna till dressingen. Lägg upp salladsblandningen. Häll över dressingen. Strö ev över rostade pinjenötskärnor.

Vad tyckte du om receptet?