Chili sin carne med pimiento de padron

Name: Chili sin carne med pimiento de padron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 msk olivolja; 1 tsk chilipulver; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk kanel; 1/2 msk strösocker; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 burkar hela tomater (à 400 g); 1 burk stora kokta vita bönor (à 380 g); 1 burk kokta kidneybönor (à 380 g); 1 morot; 4 port havreris, ris eller annat gryn; 1 vitlöksklyfta; 1/2 kruka persilja; 2 dl smetana (eller turkisk yoghurt); salt; peppar; 100 g små gröna paprikor (gärna pimientos de padrón); 1 tsk olivolja; 4 små tortillabröd

Under 45 min 24 ingredienser Medel

Vegetarisk chili sin carne med pimiento de padron, en minipaprika som steks i olivolja. Chilin förbereds genom att grönsaker sauteras, kryddor och tomat adderas för att bilda en smakstark gryta. Rivna morötter och bönor hälls i och det får koka ihop. Toppa med en klick vitlökskräm och rätten är komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2016

Ingredienser

4 portioner

Chili

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 msk olivolja

1 tsk chilipulver

1 tsk spiskummin

1/2 tsk kanel

1/2 msk strösocker

1 tsk paprikapulver

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 burkar hela tomater (à 400 g)

1 burk stora kokta vita bönor (à 380 g)

1 burk kokta kidneybönor (à 380 g)

1 morot

4 port havreris, ris eller annat gryn

Vitlökskräm

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka persilja

2 dl smetana (eller turkisk yoghurt)

salt

peppar

Tillbehör

100 g små gröna paprikor (gärna pimientos de padrón)

1 tsk olivolja

4 små tortillabröd

För alla

Gör så här

Chili: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka paprikan.

Bryn grönsakerna på hög värme i olivoljan i en stor gryta. Tillsätt kryddorna och fräs någon minut. Häll på tomaterna. Låt koka ca 15 minuter.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Vitlökskräm: Skala och riv vitlöken och hacka persiljan. Blanda det med smetana. Smaka av med salt och peppar.

Chili: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och riv moroten fint och vänd ner i chilin tillsammans med bönorna. Låt det koka upp.

Tillbehör: Stek pimientos i olivolja i en stekpanna, salta och peppra. Värm tortillabröden i en torr stekpanna på medelvärme.

Servera chilin med ris, vitlökskräm, tortillabröd och pimientos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god! En favorit 🔥

2022-05-08

Jättegott! Eventuellt minska chili lite för att passa de minsta barnen.

Sigrid

2020-10-12

Gott, men jag behövde närmare fyrdubbla mängden paprikapulver, spiskummin och kanel för att inte få en ”gryta med smakar tomat och bönor med en svag hint av chili”. Kan dock vara personlig preferens eftersom jag älskar mycket kryddor.

Malin

2019-07-11

Energi3117 KJ / 741 kCal

Fett29 g

Salt4.02 g

Kolhydrater95 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.