Chili med champinjoner, majs och zucchini
En chili kan varieras i all oändlighet. Just denna chili är vegetarisk, mustig och smakrik med champinjoner, söt majs och blir matig och mättande med bönor och zucchini. Servera med krispiga nachochips och nyriven ost så får du en festlig inramning på ett kick.
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
1 zucchini
2 msk olja
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
1 burk majskorn (à 340 g)
2 förp, vita bönor i tomatsås (à 415 g)
1 dl chilisås
1 dl vatten
salt
svartpeppar
Till servering
nachochips och riven ost
För alla
Kontrollera innehållet i nachochipsen.
Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: byt ost mot mjölkproteinfritt ostalternativ eller uteslut osten.
Näringsvärdet är beräknat inklusive nachochips och riven ost.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2307 KJ / 551 kCal
Fett69 g
Salt4.46 g
Kolhydrater19 g
Protein19 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Jag har lagat detta rätt tre gånger. Mina veganska vänner älskar chilin!. Jättegod . Den enda förändring jag gjort är att tillsätta mer chili än vad receptet anger.
Raine
2023-11-13