Chili con linser med jalapeños

Name: Chili con linser med jalapeños
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 gul paprika; 1/2 dl olivolja; 2 msk paprikapulver; 1/2 msk spiskummin; 3 msk tomatpuré; 1 förp krossade tomater (à 390 g); 2 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 dl torkade röda linser; 2 msk japansk soja; 1 msk jalapeños; 1 förp kokta kidneybönor; salt; peppar; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1 lime; 1 förp färsk koriander (à 20 g); 1 förp jalapeños (förutom 1 msk som används ovan, à 225 g); 1 påse tortillachips (à 125 g); 2 dl matyoghurt

2 Klimatsmart

Under 45 min 23 ingredienser Medel

Chili con... linser? Ja du läste rätt! En chili inspirerad av det mexikanska köket, gjord på linser. Ta ett tortillachips och doppa i chilin, och ät tillsammans med salladslök, tomater, koriander, jalapeños, limeklyftor, och matyoghurt.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2021

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 gul paprika

1/2 dl olivolja

2 msk paprikapulver

1/2 msk spiskummin

3 msk tomatpuré

1 förp krossade tomater (à 390 g)

2 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl torkade röda linser

2 msk japansk soja

1 msk jalapeños

1 förp kokta kidneybönor

salt

peppar

Till servering

1/2 förp salladslök (à 125 g)

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1 lime

1 förp färsk koriander (à 20 g)

1 förp jalapeños (förutom 1 msk som används ovan, à 225 g)

1 påse tortillachips (à 125 g)

2 dl matyoghurt

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen och chipsen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala, dela och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Fräs lök och vitlök i oljan i en stekpanna ca 5 minuter utan att det tar färg.

Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare någon minut.

Häll fräset i en stor kastrull. Tillsätt krossade tomater, vatten, smulade buljongtärningar, linser, soja och hackad jalapeños. Låt koka med lock på medelvärme ca 15 minuter tills linserna är mjuka men inte kokat sönder. Rör om då och då.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Tillsätt bönorna i chilin. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Ansa och skiva salladslöken och skär tomaterna i bitar och limen i klyftor.

Servera chilin med salladslök, tomater, koriander, jalapeños, limeklyftor, tortillachips och matyoghurt.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Benjamin

2021-12-16

Gott, men vi gjorde en fuling. Vi la faktiskt i chili i chilin. Två tre chipotle och nån tsk "vanliga" flakes.

Ulrika

2021-12-07

Nästa gång kryddar jag lite extra.

Näringsvärde per portion

Energi 2471 KJ / 588 kCal

Fett 24 g

Salt 5 g

Kolhydrater 64 g

Protein 23 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Bönchili med jalapeño och koriander

Aubergine med köttfärsbiffar och bulgur

Tlayuda – Mexikansk pizza

Snabb chili con carne

Majsröra med jalapeño

Potatischips med cheddarkräm och jalapeño