Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Långkokt högrevschili

Sugen på ett skrytkok? Det vill säga en redig chili med både högrev, fläsk och svarta bönor. Den långkokta högrevschilin smakar gott i flera dagar och ger många impar-poäng. Eller så fryser du in det som blir över och gör burritos en annan dag.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Bönor: Skala och halvera löken. Dela jalapeñon längs med. Skär bort svålen från sidfläsket. Spara köttet till grytan.
  2. Lägg lök, jalapeño, svål och bönor i en kastrull. Häll på vatten så det täcker.
  3. Låt koka upp och koka sedan på medelvärme under lock ca 50 minuter.
  4. Ta från värmen och tillsätt salt. Sätt på locket och låt stå under lock och svalna helt.
  5. Högrevschili: Lägg de torkade chilifrukterna i en skål och fyll på med 3 dl hett vatten (för 6 port). Låt stå ca 15 minuter. Ta bort stjälken och mixa chilin med vattnet till en slät puré.
  6. Skär högreven i ca 2 cm stora tärningar. Skala och finhacka lök och vitlök.
  7. Skär sidfläsket i små tärningar.
  8. Fräs lök och vitlök i olja i en gryta ca 5 minuter på medelvärme. Tillsätt fläsket och stek ytterligare ca 3 minuter. Tillsätt tomatpurén och höj värmen. Stek ytterligare 1 minut.
  9. Tillsätt köttet, mixade chilifrukter, 6 dl vatten (för 6 port), oxfond, kanel, spiskummin och oregano. Låt sedan koka på svag värme under lock ca 1 1/2 timme, tills köttet är mört.
  10. Häll av vattnet från bönorna. Hacka chokladen. Tillsätt den och bönorna i grytan. Smaka av med salt. Bjud med tillbehör.

För alla

Fri från ägg men, kontrollera innehållet i fonden.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillachips.
Gör laktosfri: välj laktosfri choklad. Kontrollera innehållet i fonden.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri choklad. Kontrollera innehållet i fonden.

Ingredienser

Portioner: 6
Bönor
  • 1 gul lök
  • 1 jalapeño
  • 200 g rökt sidfläsk i bit
  • 2 1/2 dl torkade svarta bönor
  • 1 msk salt
Högrevschili
  • 1250 g högrev
  • 20 g torkad hel chipotlechili
  • 20 g torkad hel anchochili
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 3 msk rapsolja
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 msk konc oxfond
  • 2 kanelstänger
  • 1 msk spiskummin
  • 2 tsk torkad oregano
  • 50 g hackad mörk choklad
  • salt
Tillbehör
  • limeklyftor
  • koriander
  • gräddfil
  • tortillachips
  • ris
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3878 kJ / 927 kCal

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer