Chili con carne med aubergine

Betyg 4 av 5.
55 personer har röstat
14
Chili con carne med aubergine

En variant av chili con carne med lite mindre kött och lite mer grönt där färsen fått maka på sig och göra plats för en aubergine. Krydda chilin efter egen smak och den blir minst lika god som vanligt. Äter du hellre helt vegetariskt så hoppa över färsen helt, fyll på med bönor och välj växtbaserad yoghurt.

Chili con carne med aubergine

Ingredienser

4 portioner
1   aubergine (à ca 400 g)
1 msk  olja
200 g  nötfärs
1   gul lök
1   paprika
1 tsk  salt
1   vitlöksklyfta
400 g  krossade tomater
2 dl  vatten
1/2 tsk  sambal oelek
2   förp kokta små svarta bönor (à 380 g)

Till servering

2 dl  yoghurt
60 g  rucola eller koriander
bröd (gärna levainbröd)

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: väl laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfritt alternativ.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
55 personer har röstat

Kommentarer

Helt värdelöst. Smakar ingenting

Kristina

2023-11-01

Bra bas , att utgå från. Jag la till färsk chili samt en del andra kryddor , främst spiskummin .

Filippa

2023-03-09

Gott! Lade till lite grillad paprika, smoked paprika pulver, spiskummin, svart- och vitpeppar samt lite finskivad morot. Den rivna auberginen behöver kramas ur innan stekning.

Glenn

2022-11-13

Näringsvärde per portion

Energi1932 KJ / 461 kCal
Fett16 g
Salt3.49 g
Kolhydrater43 g
Protein29 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Chili con carne med tomater
Betyg 3.4 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Chili con carne på kvarten
Betyg 3.5 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Chili con carne med paprika
Betyg 3.8 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Chili con carne med choklad
Betyg 3.6 av 5.
14 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Snabb chili på köttfärs och bönsallad
Betyg 3.2 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Chili con carne
Betyg 4.1 av 5.
975 personer har röstat
Under 45 min att tillaga