Chèvresallad med rödbetor och senapsdressing

Name: Chèvresallad med rödbetor och senapsdressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl matvete eller quinoa; 1/2 dl rostade valnötter; 500 g kokta rödbetor; 1 fänkål (à ca 300 g); 2 msk färskpressad citronjuice; 1 krm salt; ca 200 g chèvre; 65 g färsk bladspenat; 1/2 dl olivolja; 2 msk honung; 2 msk dijonsenap; 2 msk vinäger; 1 tsk svartpeppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Chèvre och rödbetor är en klassisk smakkombination som aldrig slår fel. Här får de två smakkompisarna ta plats i en sallad tillsammans med matvete, bladspenat och valnötter som toppas med en sötsyrlig senapsdressing.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

4 portioner

2 dl matvete eller quinoa

1/2 dl rostade valnötter

500 g kokta rödbetor

1 fänkål (à ca 300 g)

2 msk färskpressad citronjuice

1 krm salt

ca 200 g chèvre

65 g färsk bladspenat

Dijon- och honungsdressing

1/2 dl olivolja

2 msk honung

2 msk dijonsenap

2 msk vinäger

1 tsk svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka matvete enligt anvisning på förpackningen.

Rosta nötterna tills de får lite färg i en torr stekpanna, hacka nötterna.

Skär rödbetorna i bitar. Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin, och blanda med citronjuice och salt.

Dressing: Rör ihop alla ingredienser till dressingen smaka av med salt.

Smula chèvren.

Blanda alla ingredienser i en skål och servera med dressingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt ok. Jag hade ingen matvete eller quinoa hemma. Tog couscous istället och bytade också vinäger mot citronsaft. Blev också bra!

Elisabeth

2025-06-25

Fantastiskt goda smakkombinationer! Passar som lätt lunch en varm vår-/sommardag.

Helen

2024-05-16

Mycket god. Åt med havreris isf matvete. Vill äta detta snart igen.

Monica

2023-11-05

Energi2089 KJ / 499 kCal

Fett29 g

Salt2 g

Kolhydrater38 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.