Chark med auberginepasta

Name: Chark med auberginepasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 aubergine; 1 rödlök; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk strösocker; salt och peppar; 400 g konserverade körsbärstomater; 50 g hel skållad mandel; 1/2 kruka basilika; 2 förp färsk pasta, gärna tagliolini (à 250 g); antipasto tex. skinka salami (à 120 g)

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Här svänger du ihop en snabb pasta med stekt aubergine, vitlök och körsbärstomater. Pastan blandas ihop med tomatröran, rostade mandlar och färsk basilika. Serveras tillsammans med ett urval av härliga charkuterier. Snabbmat på italienska, fullt av ljuvliga smaker!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2013

Ingredienser

4 portioner

1 aubergine

1 rödlök

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 tsk strösocker

salt och peppar

400 g konserverade körsbärstomater

50 g hel skållad mandel

1/2 kruka basilika

2 förp färsk pasta, gärna tagliolini (à 250 g)

skinka salami (à 120 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på antipaston. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Skär auberginen i tärningar, ca 2x2 cm. Skala och skär löken i klyftor.

Stek aubergine och lök i olivoljan i en stekpanna, gärna teflon. Krydda med pressad vitlök, socker, salt och peppar. Tillsätt tomaterna och låt puttra ca 3 minuter.

Rosta mandlarna i en het stekpanna tillsammans med lite salt. Grovhacka mandeln och basilikan.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda pastan med auberginefräset, basilika och mandel och servera till charken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?