Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Enkel

Tomat- och bresaolapasta med mandel

Ett superenkelt recept som också är försvinnande gott. Här sauteras aubergine och lök i olivolja innan pressad vitlök strös över. Körsbärstomaterna tillsätts och det får puttra några minuter. För att få lite crunch till pastan blandas rostad mandel i tillsammans med persilja, bresaola och grönsaksfräset.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 37, 2015
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Skär aubergine i tärningar, ca 2 x 2 cm. Skala och skär löken i klyftor. Skär bresaola i strimlor.
  3. Stek aubergine och lök i olivolja i en stekpanna. Krydda med pressad vitlök, salt och peppar. Tillsätt tomater och låt puttra ca 3 minuter.
  4. Rosta mandlarna i en het stekpanna tillsammans med lite salt. Grovhacka mandel och persilja.
  5. Blanda pastan med bresaola, grönsaksfräs, persilja och mandel.

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Tips

Tomatsåsen kan mixas slät till de mindre barnen. Plocka ev bort lite aubergine innan, de kan uppfattas som lite beska. Servera bresaolan och mandeln vid sidan om.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port pasta (gärna penne rigate)
  • 1 aubergine
  • 1 rödlök
  • 2 förp bresaola (à 70 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt och peppar
  • 1 burk körsbärstomater (à 400 g)
  • 50 g hel skalad mandel
  • 1/2 kruka persilja
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1957 kJ / 468 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept