Champinjonsoppa

Name: Champinjonsoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g champinjoner; 1 gul lök; 2 msk smör; 1 tsk torkad timjan; 1/2 dl konc grönsaksfond; 5 dl vispgrädde; 5 dl mjölk; 1 1/2 msk majsstärkelse; 2 msk kallt vatten; salt; peppar; smör

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Det här är den perfekta champinjonsoppan! En härligt krämig och värmande soppklassiker som blir extra rund och god i smaken genom rikligt med grädde. Enkel att laga, lyxigt att avnjuta.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2013

Ingredienser

4 portioner

500 g champinjoner

1 gul lök

2 msk smör

1 tsk torkad timjan

1/2 dl konc grönsaksfond

5 dl vispgrädde

5 dl mjölk

1 1/2 msk majsstärkelse

2 msk kallt vatten

salt

peppar

smör

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Grovhacka hälften av champinjonerna. Skala och hacka löken.

Fräs champinjoner och lök i smör i en stor kastrull ca 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt timjan, fond, grädde och mjölk. Låt koka ca 10 minuter under lock.

00:10:00

Skär resten av svampen i tunna skivor.

Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare.

Tillsätt 2/3 av den resterande svampen i soppan. Koka 2-3 minuter. Red med majsstärkelse utrörd i kallt vatten. Låt sjuda 2 minuter.

00:02:00

Stek under tiden resten av svampen i smör. Smaka av soppan med salt och peppar. Servera och toppa med den stekta svampen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Älskar denna soppa!

Elin

2025-02-24

Fantastiskt god soppa, med redningen så är den väldigt mättande och kraftig och passar som huvudrätt Jag vill gärna servera den som förrätt och kommer att ha mindre redning

Håkan

2025-02-04

Mycket god, kan lika gärna göras på kantareller

Nils-georg

2025-01-30

Energi2828 KJ / 675 kCal

Fett61 g

Salt5.5 g

Kolhydrater20 g

Protein13 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.