Champinjonsoppa

Name: Champinjonsoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g champinjoner; 1 gul lök; 2 msk smör; 1 tsk torkad timjan; 1/2 dl konc grönsaksfond; 5 dl vispgrädde; 5 dl mjölk; 1 1/2 msk majsstärkelse; 2 msk kallt vatten; salt; peppar; smör

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Det här är den perfekta champinjonsoppan! En härligt krämig och värmande soppklassiker som blir extra rund och god i smaken genom rikligt med grädde. Enkel att laga, lyxigt att avnjuta.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2013

Ingredienser

4 portioner

500 g champinjoner

1 gul lök

2 msk smör

1 tsk torkad timjan

1/2 dl konc grönsaksfond

5 dl vispgrädde

5 dl mjölk

1 1/2 msk majsstärkelse

2 msk kallt vatten

salt

peppar

smör

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Grovhacka hälften av champinjonerna. Skala och hacka löken.

Fräs champinjoner och lök i smör i en stor kastrull ca 5 minuter.

Tillsätt timjan, fond, grädde och mjölk. Låt koka ca 10 minuter under lock.

Skär resten av svampen i tunna skivor.

Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare.

Tillsätt 2/3 av den resterande svampen i soppan. Koka 2-3 minuter. Red med majsstärkelse utrörd i kallt vatten. Låt sjuda 2 minuter.

Stek under tiden resten av svampen i smör. Smaka av soppan med salt och peppar. Servera och toppa med den stekta svampen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god!

Rebecka

2024-11-04

Lätt att laga - ”extra supergod” med en skvätt cognac tillsatt.

Klas

2024-10-24

Jättebra, tillsatte lite pressad citron

Hillevi

2024-08-08

Energi2828 KJ / 675 kCal

Fett61 g

Salt5.5 g

Kolhydrater20 g

Protein13 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.