Cashew- och sötpotatisbiffar med ingefära

Name: Cashew- och sötpotatisbiffar med ingefära
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g cashewnötter; 200 g sötpotatis; 1 1/2 msk riven ingefära; 1 lime; 2 förp kokta vita bönor (à 380 g); 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk sesamfrön; 1/2 dl majsstärkelse; 2 msk olja; 1/2 kruka färsk persilja; 65 g babyspenat; 4 port couscous; 250 g miniplommontomater; 1 1/2 dl yoghurt

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Vackra och utsökta sötpotatisbiffar som skiner upp som två solar på tallriken. Biffarna blir otroligt smakrika med hjälp av kryddig ingefära och får en härlig textur av cashewnötter och sesamfrön. Servera med en varm couscoussallad med persilja och plommontomater och ringla över yoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2016

Kommentarer

Skriv din kommentar

Marika

2021-11-03

Kul och nyttigt recept. Saknade sås så gjorde en på fetaost och yoghurt.

Annika

2020-07-09

Gott men mycket att hacka och mosa som det brukar vara i vegetariska recept.. Tog bulgur istället o hade även mango chutney till vilket blev väldigt bra

Helena

2018-02-12

Helt enkelt supergott!