Cashew- och sötpotatisbiffar med ingefära

Name: Cashew- och sötpotatisbiffar med ingefära
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g cashewnötter; 200 g sötpotatis; 1 1/2 msk riven ingefära; 1 lime; 2 förp kokta vita bönor (à 380 g); 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk sesamfrön; 1/2 dl majsstärkelse; 2 msk olja; 1/2 kruka färsk persilja; 65 g babyspenat; 4 port couscous; 250 g miniplommontomater; 1 1/2 dl yoghurt

2 Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Vackra och utsökta sötpotatisbiffar som skiner upp som två solar på tallriken. Biffarna blir otroligt smakrika med hjälp av kryddig ingefära och får en härlig textur av cashewnötter och sesamfrön. Servera med en varm couscoussallad med persilja och plommontomater och ringla över yoghurt.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2016

Kommentarer

Skriv din kommentar

Annika

2020-07-09

Gott men mycket att hacka och mosa som det brukar vara i vegetariska recept.. Tog bulgur istället o hade även mango chutney till vilket blev väldigt bra

Helena

2018-02-12

Helt enkelt supergott!

Näringsvärde per portion

Energi 3221 KJ / 772 kCal

Fett 258 g

Salt 3 g

Kolhydrater 100 g

Protein 28 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden