Carbonara med rökt tofu

Name: Carbonara med rökt tofu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp rökt tofu (à 200 g); 1 stor vitlöksklyfta; 1 kruka persilja; 1 1/2 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost; 4 port spaghetti; 1 msk rapsolja; 1 1/2 dl pastavatten; 2 dl vispgrädde; 4 äggulor; 1/2 tsk salt; 1 tsk grovmalen svartpeppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En riktigt krämig och härlig variant på carbonara, där den rökta tofun med sin rökiga smak ersätter skinkan. Krämig blir pastan också av att lite kokvatten rörs ner i vispgrädden och äggulorna. Mumsig pasta som du gärna toppar med lite extra ost.

Ingredienser

4 portioner

2 förp rökt tofu (à 200 g)

1 stor vitlöksklyfta

1 kruka persilja

1 1/2 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost

4 port spaghetti

1 msk rapsolja

1 1/2 dl pastavatten

2 dl vispgrädde

4 äggulor

1/2 tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skär tofun i ca 1x1 cm stora tärningar. Skala och hacka vitlöksklyftan.

Hacka persiljan grovt. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av spaghettin men spara 1 1/2 dl av kokvattnet (för 4 port).

Stek tofun i oljan i en stor stekpanna, tills tärningarna får fin färg. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare i någon minut.

Vispa ihop kokvattnet med grädde, äggulor, parmesan, salt och peppar. Häll ner vätskan i pannan med tofun. Rör i pastan och värm på svag värme tills pastan är varm.

Strö över persilja och servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vår tvååring gilla toufu,så ville göra något jag tror alla kan tänka sig i familjen och det gick hem,inte absolut bästa men tillräckligt för göras i gen

Paulina

2024-07-21

Lika god som vanlig carbonara (förutsatt att man inte starkt ogillar tofu, det är ju såsen som utgör majoriteten av smaken ändå)

Alexander

2024-05-20

Riktigt gott, lika god som vanlig Carbonara

Henrik

2024-04-29

Energi2936 KJ / 702 kCal

Fett40 g

Salt1.5 g

Kolhydrater54 g

Protein229 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.