Carbonara med julskinka och brysselkål

Name: Carbonara med julskinka och brysselkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g brysselkål; 4 port spaghetti; 1 dl vispgrädde; 3 äggulor; 1 riven vitlöksklyfta; 2 dl riven ost; 2 krm svartpeppar; 200 g strimlad julskinka; 2 msk smör; persilja; nymalen svartpeppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Den här carbonaran är perfekt att göra av resterna från julbordet. Brysselkålen gör rätten lite grönare. Det går lika bra att använda kassler eller någon annan form av skinka. Toppa med massor av riven ost, persilja och nymalen svartpeppar.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2017

Ingredienser

4 portioner

100 g brysselkål

4 port spaghetti

1 dl vispgrädde

3 äggulor

1 riven vitlöksklyfta

2 dl riven ost

2 krm svartpeppar

200 g strimlad julskinka

2 msk smör

Till servering

persilja

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Plocka bladen från brysselkålen.

Koka spagetti enligt anvisning på förpackningen.

Häll av och spara ca 1 dl av kokvattnet (för 4 port) och blanda med vispgrädde, äggulor, vitlök, hälften av den rivna osten och svartpeppar.

Stek julskinkan i smör tills den får lite färg. Tillsätt brysselkålsbladen och stek ytterligare 1 minut. Ta från värmen, tillsätt pastan och gräddblandningen.

Till servering: Toppa med resten av den rivna osten, persilja och svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2502 KJ / 598 kCal

Fett29 g

Salt2.14 g

Kolhydrater53 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.