Capricciosa

Name: Capricciosa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g kungsörnen pizzamjöl (700 g motsvarar ca 12 dl); 1 tsk salt; 50 g jäst; 1 tsk strösocker; 5 dl ljummet vatten (37°C); mjöl (till utbakning); 1/2 förp hela konserverade tomater (à 390 g); 1/2 tsk torkad basilika; 1 krm salt; 2 krm svartpeppar; 240 g skivad skinka; 250 g färska champinjoner; 150 g riven ost; 1 tsk torkad oregano

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Hand upp alla som älskar pizza! Den här klassikern tröttnar vi aldrig på. Tomatsås gjord på hela tomater och torkad basilika. Skinka, champinjoner, oregano och riven ost på frasig pizzabotten – det är grunden till en utmärkt capricciosa. Bättre än så här blir det inte.

Ingredienser

4 portioner

Deg

700 g kungsörnen pizzamjöl (700 g motsvarar ca 12 dl)

1 tsk salt

50 g jäst

1 tsk strösocker

5 dl ljummet vatten (37°C)

mjöl (till utbakning)

Tomatsås

1/2 förp hela konserverade tomater (à 390 g)

1/2 tsk torkad basilika

1 krm salt

2 krm svartpeppar

Topping

240 g skivad skinka

250 g färska champinjoner

150 g riven ost

1 tsk torkad oregano

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250 - 275°C och sätt in en plåt så den blir varm.

Deg: Blanda alla ingredienserna i en degblandare i ca 10 minuter eller tills degen släpper från bunken.

00:10:00

Tomatsås: Mixa tomaterna slätt och krydda med basilika, salt och peppar.

Deg: Mjöla degen och ta upp den på ett välmjölat bakbord. Dela degen i 4 bitar (för 4 port) och forma till bollar genom att vika in kanterna under degen.

Forma pizzabottnar genom att strö ordentligt med mjöl över degen och jobba med fingertopparna från mitten ut mot kanten till ca 25 cm i diameter. Lämna 1-2 cm av kanten orörd, så blir det höga fina kanter på pizzorna.

Placera bottnarna på bakplåtspapper och låt vila i 15 minuter.

00:15:00

Topping: Skär skinkan i små bitar och skiva champinjonerna. Bred tomatsåsen på pizzorna och strö över osten. Toppa till sist med skinka och champinjoner.

Grädda pizzorna, en i taget, i mitten av ugnen på den varma plåten i ca 10 minuter. Strö på oregano och servera.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3777 KJ / 902 kCal

Fett20 g

Salt4.5 g

Kolhydrater135 g

Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.