Caprese med burrata och ugnsrostade picklade tomater

Name: Caprese med burrata och ugnsrostade picklade tomater
Total time: 90 min
Yield: 4 förrättsportioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 250 g små tomater (t ex körsbärstomater på kvist); 2 msk olivolja; 1/2 dl ättiksprit (12%); 1 dl strösocker; 1 1/2 dl vatten; 2 tsk fänkålsfrö; 1 lagerblad; 1 tsk svartpepparkorn; 2 burrata (à 100 g); 2 msk olivolja; 1/2 kruka basilika; nymalen svartpeppar; grillat eller rostat bröd

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Gör ugnsrostade, picklade tomater till din caprese med burrata – det ger en helt ny smakupplevelse jämfört med färska tomater. Tillsammans med gräddig burrata blir det perfekt att servera till nyrostat bröd som förrätt eller tilltugg på sommaren.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2025

En tallrik med grillat bröd, grillade tomater och burrata toppad med olivolja och basilika.

Ingredienser

4 förrättsportioner

250 g små tomater (t ex körsbärstomater på kvist)

2 msk olivolja

Ättikslag

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 dl strösocker

1 1/2 dl vatten

2 tsk fänkålsfrö

1 lagerblad

1 tsk svartpepparkorn

Till servering

2 burrata (à 100 g)

2 msk olivolja

1/2 kruka basilika

nymalen svartpeppar

grillat eller rostat bröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg tomaterna i en ugnsform, ringla över olivolja. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt tomaterna svalna och lägg över i en burk med lock.

00:15:00

Värm ingredienserna till ättikslagen i en kastrull och rör tills sockret lösts upp. Låt svalna. Häll lagen över tomaterna och låt stå i kylen i någon timme innan servering.

Till servering: Servera de picklade tomaterna med burrata, ringla olivolja över och toppa med basilika samt svartpeppar. Servera grillat eller rostat bröd vid sidan om.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Anna
6 sep. 2025
Fanatiskt gott! Förhöjer smaken av tomater när de är i säsong. Och enkelt!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1049 KJ / 252 kCal

Fett24 g

Salt0.3 g

Kolhydrater5 g

Protein6 g

Testa liknande recept

Burrata med brynt rosmarinsmör och pinjenötter
Betyg 4.5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett fat med hög kant fyllt med krämig burrata och brynt rosmarinsmör på och endivblad vid sidan om.

Carpaccio på prosciutto med burrata
Betyg 4.1 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Carpaccio på prosciutto med burrata

Potatissallad med tomat, burrata och pesto på gräslök
Betyg 4.4 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatissallad med tomat, burrata och pesto på gräslök

Snittar med parmaskinka, burrata och sparris
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Snittar med parmaskinka, burrata och sparris

Grillad melon med burrata och lufttorkad skinka
Betyg 3.5 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grillad melon med burrata och lufttorkad skinka

Sallad med rostade gulbetor och vispad burrata
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sallad med rostade gulbetor och vispad burrata

Burrata Mozzarella Grillad smörgås Pasta med burrata Italiensk ost Mozzarella pizza