Caprese med burrata och ugnsrostade picklade tomater

Name: Caprese med burrata och ugnsrostade picklade tomater
Total time: 90 min
Yield: 4 förrättsportioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 250 g små tomater (t ex körsbärstomater på kvist); 2 msk olivolja; 1/2 dl ättiksprit (12%); 1 dl strösocker; 1 1/2 dl vatten; 2 tsk fänkålsfrö; 1 lagerblad; 1 tsk svartpepparkorn; 2 burrata (à 100 g); 2 msk olivolja; 1/2 kruka basilika; nymalen svartpeppar; grillat eller rostat bröd

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Gör ugnsrostade, picklade tomater till din caprese med burrata – det ger en helt ny smakupplevelse jämfört med färska tomater. Tillsammans med gräddig burrata blir det perfekt att servera till nyrostat bröd som förrätt eller tilltugg på sommaren.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2025

Ingredienser

4 förrättsportioner

250 g små tomater (t ex körsbärstomater på kvist)

2 msk olivolja

Ättikslag

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 dl strösocker

1 1/2 dl vatten

2 tsk fänkålsfrö

1 lagerblad

1 tsk svartpepparkorn

Till servering

2 burrata (à 100 g)

2 msk olivolja

1/2 kruka basilika

nymalen svartpeppar

grillat eller rostat bröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg tomaterna i en ugnsform, ringla över olivolja. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt tomaterna svalna och lägg över i en burk med lock.

00:15:00

Värm ingredienserna till ättikslagen i en kastrull och rör tills sockret lösts upp. Låt svalna. Häll lagen över tomaterna och låt stå i kylen i någon timme innan servering.

Till servering: Servera de picklade tomaterna med burrata, ringla olivolja över och toppa med basilika samt svartpeppar. Servera grillat eller rostat bröd vid sidan om.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?