Capellini med krämig pestokyckling, avokado och rostade pumpakärnor

Name: Capellini med krämig pestokyckling, avokado och rostade pumpakärnor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 msk pesto (gärna alla Genovese); 600 g kycklingfilé; 320 g tunn spaghetti (gärna cappellini); 1 avokado; 2 msk pumpakärnor; 250 g cocktailtomater; 1 granatäpple; kallpressad rapsolja (att ringla över); 1 dl riven parmesan

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Capellini är en riktigt tunn variant av spaghetti vilket gör att den ibland kallas för ”änglahår” i Italien. Den kokas på 3 minuter och passar utmärkt till lättare såser som inte tynger ner för mycket. Som i den här läckra rätten med pestokyckling, avokado och granatäpple. Toppas med rapsolja och parmesan.

Ingredienser

4 portioner

4 msk pesto (gärna alla Genovese)

600 g kycklingfilé

320 g tunn spaghetti (gärna cappellini)

1 avokado

2 msk pumpakärnor

250 g cocktailtomater

1 granatäpple

kallpressad rapsolja (att ringla över)

1 dl riven parmesan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Bred på peston över kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills kycklingen är klar. Strimla sedan kycklingen.

00:15:00

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Kärna ur och dela avokadon i stora bitar.

Rosta pumpakärnorna i torr panna.

Dela tomaterna på hälften. Dela på granatäpplet och ta ur kärnorna. (Knacka med hjälp av en sked på skalet, för att gå ut kärnorna enklare).

Blanda pastan med den skivade kycklingen, avokado, pumpakärnor, tomater, granatäpple och ringla lite kallpressad rapsolja över.

Servera pastan med riven parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Om man inte tycker om avokado, vad kan man ha i stället då? Jag kan äta avokado, men min man klarar inte av det. Jag vet inte om han kanske är allergisk mot avokado. Konstigt i så fall, för han är inte allergisk mot något annat.
Teddan
2025-02-07

Energi3777 KJ / 904 kCal

Fett47 g

Salt2.53 g

Kolhydrater64 g

Protein53 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta med svartkålschips, morötter, rostade nötter med pestodip
Betyg 4.2 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta pesto med pinjenötter och färsk basilika
Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Yuzumarinerad laxpasta med pesto och pecorino
Betyg 4.2 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pasta med tomatsås och svamp
Betyg 4.4 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig spaghetti med sparris och getost
Betyg 3.7 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta arrabbiata med lammkorv och het, mustig sås
Betyg 3.4 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pastagratäng Kycklingpastasås Grillspett Grillsås Sås till grillat Parmesansås