Cannelloni med ricotta, svamp och ajvar relish

Name: Cannelloni med ricotta, svamp och ajvar relish
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 300 g färska champinjoner; 1 stor zucchini (à ca 400 g); 3 msk rapsolja; 3 krm salt; 2 krm svartpeppar; 1 ask ricottaost (à ca 250 g); 2 dl crème fraiche; 1 paket färska lasagneplattor (à 200 g); 1 burk mild ajvar relish (à ca 350 g); 3 dl vatten; 1 dl riven ost

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Cannelloni är fyllda pastarullar som täcks med en god sås och gratineras i ugnen. Här byter vi den klassiska tomatsåsen mot paprikaröran ajvar relish. I fyllningen gömmer sig champinjoner, zucchini, ricotta och crème fraiche. Och ja, det smakar gott!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

300 g färska champinjoner

1 stor zucchini (à ca 400 g)

3 msk rapsolja

3 krm salt

2 krm svartpeppar

1 ask ricottaost (à ca 250 g)

2 dl crème fraiche

1 paket färska lasagneplattor (à 200 g)

1 burk mild ajvar relish (à ca 350 g)

3 dl vatten

1 dl riven ost

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och hacka vitlöken. Skiva champinjonerna. Skär zucchinin i små tärningar.

Fräs vitlök, svamp och zucchini i oljan i en stekpanna ca 5 minuter, eller tills det får färg. Krydda med salt och peppar.

Ta från värmen. Rör ner ricottan och hälften av crème fraichen.

Fördela röran på lasagneplattorna och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (eller två mindre à 14 x 20 cm, för 4 portioner).

Rör ihop ajvar relish, resterande crème fraiche och vatten. Häll såsen över rullarna. Strö över riven ost.

Ställ in i mitten av ugnen 25–30 minuter.

Servera gärna cannellonin med haricots verts eller broccoli.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag gillade men 17-åringen var inte lika lycklig.

Cecilia

2021-01-26

Lättlagad och gott! Bra vegetarisk alternativ. Kommer att lagas igen.

Man kin

2015-01-17

Energi2240 KJ / 536 kCal

Fett40 g

Salt2.7 g

Kolhydrater26 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.