Canelones

Canelones är goda fyllda pannkakor som tillagas i ugnen. Fyllningen består av muskotnöt, majskorn och parmesanost och över de fyllda pannkakorna tillsätter du en smakrik tomatsås.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2005

Ingredienser

6 portioner

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk salt

3 stora ägg

50 g smör

5 1/2 dl mjölk

5 dl tomatsås (se länk nedan) eller pastasås

Fyllning

2 msk smör

4 msk vetemjöl

5 dl mjölk

1 krm riven muskotnöt

1 tsk salt

1 krm peppar

2 burkar majskorn (à 300 g)

2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost

För alla

Gör så här

Blanda vetemjöl och salt. Vispa äggen och rör ner i mjölet.

Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa försiktigt ner mjölkblandningen.

Täck och låt vila i minst 30 minuter eller över natten. Rör ordentligt och stek 8-10 pannkakor (för 6 port).

Sätt ugnen på 225°C.

Fyllning: Smält smöret till fyllningen i en kastrull. Rör ner mjölet. Värm mjölken och rör försiktigt ner den. Låt koka upp. Krydda och häll i majskornen.

Fyll och rulla ihop varje pannkaka. Lägg i 1-2 ugnssäkra former (för 6 port, beroende på storlek). Häll över Tomatsås. Strö över osten.

Tillaga i ugnen i nedre delen ca 20 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegoda, ganska mäktiga. Smaken väl värt besväret....tog lång tid att laga; tar ju tid att både göra pannkakor, sedan fyllning och tomatsås, blir mycket disk.

Susanna

2007-11-25

Energi2540 KJ / 610 kCal