Caesarsallad med mozzarellafylld kyckling

Name: Caesarsallad med mozzarellafylld kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ägg; 2 msk kapris; 2 tsk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta; 1/2 citron (färskpressad saft); 2 dl finriven parmesan; 1 dl neutral rapsolja; 1/2 vitlöksklyfta; 2 tsk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 krm nymald svartpeppar; 1 förp mozzarella (à 125 g); 2 st kycklingsteak; salt; peppar; 1 tsk olja (till stekning); 2 förp romansallad (à 200 g); 1/2 citron (finrivet skal och färskpressad saft); 1 dl rostade pumpafrön; surdegsbröd

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Den mozzarellafyllda kycklingen gör den här caesarsalladen till något alldeles extra. Caesardressingen med dijonsenap och parmesanost gör du enkelt med mixern. Servera mozzarellakycklingen med romansallad, dressing och gärna lite rostade pumpafrön.

Ingredienser

4 portioner

1 ägg

2 msk kapris

2 tsk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

1/2 citron (färskpressad saft)

2 dl finriven parmesan

1 dl neutral rapsolja

1/2 vitlöksklyfta

2 tsk olivolja

1/2 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

1 förp mozzarella (à 125 g)

2 st kycklingsteak

salt

peppar

1 tsk olja (till stekning)

2 förp romansallad (à 200 g)

1/2 citron (finrivet skal och färskpressad saft)

1 dl rostade pumpafrön

Till servering

surdegsbröd

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarella mot mjökproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Caesardressing: Knäck ägget i en hög kanna. Lägg i kapris, dijonsenap, skalad vitlöksklyfta samt citronsaft och hälften av parmesanosten (resten används vid servering). Mixa och tillsätt oljan i en tunn stråle tills det blir en majonnäs.

Skala och finriv vitlöken och blanda den med olivolja, salt och peppar i en bunke. Dela mozzarellan i fyra bitar och vänd runt dem i olivoljan.

Lägg mozzarellan mitt i kycklingen och fäst med en tandpetare eller grillspett. Krydda med salt och peppar. Grilla eller stek kycklingen i en stekpanna ca 20 minuter eller tills innertemperaturen på kycklingen är 72°C.

Dela salladen på längden, låt roten sitta kvar. Grilla eller stek salladen med snittytan nedåt ca 2 minuter.

Riv yttersta av skalet från citronen och pressa ur saften. Skär kycklingen i skivor.

Lägg salladen på ett fat och smaksätt med rivet citronskal och citronsaft. Ringla över dressingen. Lägg på kycklingen och toppa med pumpafrö och parmesanost.

Till servering: Servera gärna med surdegsbröd.

Tips

Servera gärna med surdegsbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2789 KJ / 666 kCal

Fett56 g

Salt2.5 g

Kolhydrater4 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillad caesarsallad med lax och rädisor

Grillad caesarsallad

Caesarsallad med rostade kikärtor

Caesarsallad med svartkål

Kycklingsteak med krämig fänkål- och zucchinisallad

Kycklingfärsbiffar grön curry med rostade rotfrukter

Ostpaj Halloumi sallad Grillad sallad Sallad till grillat Bulgursallad Grillad middag