Grillad caesarsallad

Name: Grillad caesarsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 2 sardellfiléer; saft från 1/2 citron (saft från 1/2 citron motsvarar 2 tsk saft); 1 äggula; 1 tsk dijonsenap; 1 dl olja (gärna raps); 2 msk olivolja; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 dl finriven parmesan; 2 romansallad; 2 msk olja; 4 skivor surdegsbröd; 1 dl flagad parmesan; grillad flankstek

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Den klassiska caesarsalladen är överraskande god när den serveras på ett helt nytt sätt: grillad! Servera med kyckling eller testa helgrillad och tunt skivad flankstek – räkna med cirka 150 gram per person.

Ingredienser

4 portioner

Dressing

1 vitlöksklyfta

2 sardellfiléer

saft från 1/2 citron (saft från 1/2 citron motsvarar 2 tsk saft)

1 äggula

1 tsk dijonsenap

1 dl olja (gärna raps)

2 msk olivolja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 dl finriven parmesan

Sallad

2 romansallad

2 msk olja

4 skivor surdegsbröd

Till servering

1 dl flagad parmesan

grillad flankstek

För alla

Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesan mot mjölkproteinfri ost.
Gör äggfri: uteslut äggulan i dressingen. Känsliga äggallergiker bör undvika lysozym som kan finnas i parmesanost.

Näringsvärdet är beräknat inkl serveringsförslag.

Gör så här

Dressing: Skala och riv vitlöken. Hacka sardellfiléerna fint. Pressa citronen.

Blanda äggulan med citronsaften och senapen. Tillsätt oljan och olivoljan först droppvis och sedan i en fin stråle under kraftig omrörning (använd gärna stavmixer eller elvisp).

Smaksätt dressingen med vitlök, sardeller, salt och peppar. Riv osten och rör ner den.

Sallad: Dela salladen på längden så att den sitter ihop vid roten.

Ringla lite olja på salladen och brödet och grilla dem.

Till servering: Servera salladen med dressing, bröd, parmesan och flankstek.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?