Buttermilk fried chicken

Name: Buttermilk fried chicken
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 1/2 dl mjölk; 1 msk vitvinsvinäger; 500 g kycklingben; 3/4 tsk salt; 1/2 tsk chilipulver; 1/2 tsk vitlökspulver; 2 1/2 dl vetemjöl; 3/4 tsk bakpulver; 1/2 tsk salt; 1 tsk vitlökspulver; 1/2 tsk chilipulver; ca 1 l neutral olja till fritering; bladpersilja; flingsalt

Över 60 min 14 ingredienser Avancerad

Den amerikanska klassikern buttermilk fried chicken kännetecknas av sin syrliga marinad med vinäger och en knaprig panering som gör kycklingen saftig på insidan och krispig på utsidan. Servera kycklingbenen nyfriterade, gärna med mac and cheese.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2019

Ingredienser

4 portioner

2 1/2 dl mjölk

1 msk vitvinsvinäger

500 g kycklingben

3/4 tsk salt

1/2 tsk chilipulver

1/2 tsk vitlökspulver

Panering

2 1/2 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk vitlökspulver

1/2 tsk chilipulver

ca 1 l neutral olja till fritering

Till servering

bladpersilja

flingsalt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda mjölk och vinäger, låt stå 10 minuter. Dra bort skinnet från kycklingen. Blanda salt, chilipulver och vitlökspulver. Gnid in kycklingen i kryddblandningen. Lägg ner i mjölkblandningen och ställ i kylen 1 timme.

00:10:00

01:00:00

Panering: Blanda alla ingredienser. Lyft upp kycklingen och låt rinna av lite. Vänd sedan i paneringen och lägg på ett fat några minuter så att den torkar lite. Vänd sedan en gång till i paneringen.

Värm oljan till 170–180°C och fritera några kycklingben i taget ca 10 minuter tills den är genomstekt och har 82˚C (intill benet).

00:10:00

Till servering: Toppa gärna med persilja och flingsalt. Servera direkt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Marinera kycklingen i "pickle brine", juicen från inlagd gurka mins 1 dygn innan. Blir ännu bättre
Kristoffer
2023-03-19
Gott!! Bytte ut hälften av mjölet till maizena. Mer krisp!!
Frida
2020-10-16
Wow såå gott!!
Carina
2020-05-17

Energi2176 KJ / 520 kCal

Fett31 g

Salt2.7 g

Kolhydrater31 g

Protein30 g

Testa liknande recept

Oprahs favoritkyckling
Betyg 2.8 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

BBQ drumsticks med blue cheese och pekannötter
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingben med tzatziki
Betyg 3.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklinggryta med rotfrukter, örter och citron
Betyg 2.5 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingben med sweet chilisås
Betyg 3.4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingben i ugn med äpple och currysås
Betyg 3.1 av 5.119 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Brunch Klubbor, styckdel Barnvänliga Mjölkrecept Kyckling buffé Nyårsbuffé Smårätter nyår