Burrata med fikon och pistage

Name: Burrata med fikon och pistage
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 dl pistagenötter; 6 färska fikon; 2 tsk honung; 5 msk olivolja; 3 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger; 3 msk färskpressad apelsinjuice; 1 tsk flingsalt; 2 krm svartpeppar; 3 burrata (à ca 275 g)

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Sugen på en enkel förrätt som ändå känns lyxig och elegant? Servera krämig burrata, alltså gräddfylld mozzarella, med en ljuvlig dressing, färska fikon och rostade pistagenötter.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Ingredienser

6 portioner

1 dl pistagenötter

6 färska fikon

2 tsk honung

5 msk olivolja

3 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger

3 msk färskpressad apelsinjuice

1 tsk flingsalt

2 krm svartpeppar

3 burrata (à ca 275 g)

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: byt burrata mot laktosfri mozzarella.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Rosta pistagenötterna 5–7 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna och hacka grovt.

Skär fikonen i klyftor. Rör ihop honung, olja, vinäger, apelsinjuice, salt och peppar. Blanda fikonen med dressingen. Låt stå och dra ca 15 minuter.

Lägg en halv burrata på varje tallrik. Lägg på fikonen och häll över dressingen. Toppa med pistagenötterna, lite flingsalt och gärna nymalen svartpeppar.

Tips

Hittar du inte färska fikon kan du använda torkade istället.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt och väldigt gott

Helena

2024-01-01

Det är himla svårt att se hur många recepten är för, då det ligger text över där man ska kunna se hur många recepten är för. Det gäller alla era recept. Ytterst irriterande...

Fredrik

2023-02-14

Jag behövde googla för att bli säker på att man äter färska fikon med skalet kvar. :)

Monika

2023-01-07