Bulgursallad med linser

6Klimatsmart

Vacker, nyttig och trevlig sallad som innehåller linser blandat med bulgur och många goda kryddor. Salladen dekoreras med härliga oliver, tomater och grann persilja.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2003

Ingredienser

4 portioner

500 g gröna linser eller puylinser

2 - 2 1/2 msk soja

1 tsk spiskummin

3 msk balsamvinäger

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm peppar

500 g bulgur

1 l grönsaksbuljong av tärning/fond + vatten

Till servering

tomater

svarta oliver

finhackad persilja

För alla

Gör så här

Skölj linserna och koka dem mjuka, ca 20 minuter, tillsammans med en skvätt soja.

Låt dem rinna av och smaksätt sedan med spiskummin, balsamvinäger, olivolja, salt och peppar. Linserna ska ha "hög smak", gärna syrlig av balsamvinägern.

Koka upp bulgur och grönsaksbuljong. Dra från värmen, täck med lock och låt bulguren dra i 30 minuter. Då bör den ha en lagom ätkonsistens. Detta är bättre än att koka den mjuk.

Blanda allt varsamt vid serveringen. Smaksätt ev med salt, peppar och kanske mer balsamvinäger eller en skvätt olivolja.

Till servering: Dekorera med svarta oliver, små tomater och persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Familjen tyckte det var typ gott... Tog 150g bulgur och 150g torkade linser, blev ca 4 portioner. Fattigmat fredag kväll liksom!!

Ants

2021-08-13

Gott men blir VÄLDIGT mycket mat!

Tina

2017-10-18

Konstigt mycket bulgur. När jag tillagar bulgur brukar jag ta 1 dl okokt bulgur/port och dubbelt så mycket vatten. Det brukar bli bra.

Siri

2016-05-03

Energi2953 KJ / 705 kCal

Fett11.2 g

Salt5.94 g

Kolhydrater109.1 g

Protein29.5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.