Bulgursallad med halloumi

Name: Bulgursallad med halloumi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl bulgur; 3/4 dl olja; 1/2 dl vit- röd- eller äppelcidervinäger; 1 riven vitlöksklyfta; 1/2 dl finhackad gräslök; 3/4 dl finhackad persilja; 1 msk hackad timjan; 1 tsk salt; 2 paprikor; 1 zucchini (à ca 300 g); 2 rödlökar (gärna färska knipplökar); 1 msk olja; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk peppar; 200 g halloumi eller grillost; 1 msk olja; 65 g blandade salladsblad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Njut av en färgsprakande och fräsch bulgursallad med rostade grönsaker, stekt halloumi och en uppfriskande vinägrett på färska örter. God och enkel sallad som passar lika bra till middag som till lunch eller på buffébordet.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2023

Ingredienser

4 portioner

2 dl bulgur

Vinägrett

3/4 dl olja

1/2 dl vit- röd- eller äppelcidervinäger

1 riven vitlöksklyfta

1/2 dl finhackad gräslök

3/4 dl finhackad persilja

1 msk hackad timjan

1 tsk salt

Rostade grönsaker

2 paprikor

1 zucchini (à ca 300 g)

2 rödlökar (gärna färska knipplökar)

1 msk olja

1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

200 g halloumi eller grillost

1 msk olja

65 g blandade salladsblad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Vinägrett: Rör ihop alla ingredienser till vinägretten.

Rostade grönsaker: Dela och kärna ur paprikan och skär i bitar. Skär zucchinin i bitar. Skala och skär löken i bitar. Lägg paprika, zucchini och lök i en ugnsform och blanda med olja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter, rör om efter halva tiden. Blanda de varma grönsakerna med häften av vinägretten.

Skiva halloumin och stek i oljan. Blanda bulgur med grönsaker, sallad och resten av vinägretten. Toppa med halloumin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Vi körde grönsakerna i airfryern det blev bra.

Els-marie

2024-06-14

Väldigt gott, kommer att göra det här igen och igen. Vinägretten var som pricken över i. Rekommenderar den här rätten.

Annikka

2024-04-09

Riktigt gott!!! Tog bara en röd lök och hade ingen persilja hemma så den skippade jag. Annars riktigt gott men tog en aning lång tid att göra själv. Skulle rekommendera att vara två personer vid tillagning

Tony

2024-03-05

Energi2320 KJ / 553 kCal

Fett35 g

Salt4.7 g

Kolhydrater40 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.