Bulgursallad med grillad fänkål

Name: Bulgursallad med grillad fänkål
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl bulgur; 3 dl grönsalladsblad; 1/2 gurka; 1 rödlök; 1 burk kikärtor (à ca 400 g); 1 knippe bladpersilja; 1 citron; 2 msk olivolja; 3 fänkål; salt och peppar

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Gör en helt vegetarisk sallad med detta recept på bulgursallad med grillad fänkål. Koka din bulgur och gör en härlig sallad av bland annat rödlök, kikärter och gurka som du ger en fin citruston. Servera din kalla sallad med varm, ugnsrostad fänkål.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2000

Ingredienser

4 portioner

3 dl bulgur

3 dl grönsalladsblad

1/2 gurka

1 rödlök

1 burk kikärtor (à ca 400 g)

1 knippe bladpersilja

1 citron

2 msk olivolja

3 fänkål

salt och peppar

Gör så här

Koka upp bulgur och buljong och dra det hela av värmen. Efter ca 20 minuter har bulgurgrynen mjuknat och svällt upp.

Skala och finhacka gurka och lök. (Lägg gärna gurkan i lite salt för att vattna ur sig.) Spola kikärterna i kallt vatten. Finhacka persiljan.

Rör samman alltihopa. Pressa ner saften från citronen och tillsätt olivoljan. Krydda med salt och peppar. Låt salladen stå och dra en stund före servering.

Sätt ugnen på 250°C. Dela fänkålen, lägg i ugnssäker form, pensla med olivolja och rosta i övre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Servera fänkålen varm med den kalla salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?