Bulgogi med rispyramid

Koreanskt recept av härliga ingredienser som lövbiff, korinter, kanel, saffran, pinjenötter och lök. Denna bulgogi tillagar du på ungefär 60 minuter. Servera denna smakrika bulgogi med rispyramid och en fräsch sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2000

Ingredienser

4 portioner

1 dl japansk soja

2 msk sherry

1/2 msk finhackad gul lök

3 hackade vitlöksklyftor

1 krm svartpeppar

400 g lövbiff

olja

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1 dl russin

1/2 dl korinter

1/2 tsk kanel

1/2 g saffran

1/2 tsk salt

2 dl långkornigt ris

2 dl vatten

1/2 dl pinjenötter

Gör så här

Blanda en marinad på soja, sherry, lök, vitlöksklyftor och svartpeppar.

Dela lövbiffsskivorna i vardera 3-4 bitar. Lägg köttet i marinaden i 1/2-1 timme. Ta upp och låt rinna av. Stek köttet hastigt i omgångar på hög värme i olja.

Skala och hacka lök och vitlöksklyfta. Fräs löken i olja några minuter. Tillsätt russin och korinter, kanel, saffran, salt och långkornigt ris. Späd med vatten. Koka i 15 minuter.

Rör ner pinjenötter. Koka i ytterligare 5 minuter. Lägg upp riset i en liten såssil och pressa ihop. Stjälp upp på fat eller serveringstallrik. Servera med en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?