Bulgogi på kyckling

Laga en variant av koreansk bulgogi på kyckling, även kallad ssam dak bulgogi, där kyckling får smak av en härlig marinad med soja, sesamolja och gochujang och serveras på salladsblad med krispig rädissallad, krämig chiliaioli och ris.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Ingredienser

4 portioner

Kycklingbulgogi

600 g

kycklinglårfilé

1 msk

gochujang (eller 2 tsk sriracha och 1 tsk misopasta, för 4 port)

4 msk

japansk soja

2 msk

strösocker

1 msk

sesamolja

rivna vitlöksklyftor

Rädissallad

knippe rädisor (à ca 300 g)

salladslökar

2 msk

risvinäger

1 msk

strösocker

port ris

Koreansk chiliaioli

1 dl

majonnäs

1/2 msk

gochujang (eller 1/2 msk sriracha och 1 tsk honung)

1 tsk

sesamolja

riven vitlöksklyfta

Till servering

salladsblad

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen och gochujang.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Kycklingbulgogi: Skär kycklingen i ca 2 cm stora bitar. Rör ihop övriga ingredienser och blanda ner kycklingen. Låt marinera i minst 20 minuter eller gärna över natten i kylen.

Rädissallad: Ansa och skölj rädisorna. Skiva tunt, gärna på mandolin. Skiva salladslöken tunt. Blanda risvinäger och socker tills sockret löses upp. Blanda med rädisor och salladslök och låt stå 15 minuter.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Chiliaioli: Rör ihop alla ingredienser.

Stek kycklingen tills den är gyllene och genomstekt.

Till servering: Fyll salladsblad med kyckling, rädissallad och chiliaioli. Servera med ris.

Vad tyckte du om receptet?