Bucatini med grönärtskräm

Name: Bucatini med grönärtskräm
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna bucatini); 150 g haricots verts (bönor); 2 förp bacon (à 140 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk olivolja; 1 1/2 dl pastavatten; 250 g gröna ärtor; 2 dl vispgrädde; 1 citron; 1/2 kruka persilja; salt och peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Vidga din pastarepertoar! En krämig ärtkräm av gröna ärtor ger pastan en härligt grön färg. Krämen kryddas med vitlök och citron. Bacon till bidrar med härlig sälta och krisp. Strö över färsk persilja och servera. En middag som förför både ögon och gom.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2013

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna bucatini)

150 g haricots verts (bönor)

2 förp bacon (à 140 g)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk olivolja

1 1/2 dl pastavatten

250 g gröna ärtor

2 dl vispgrädde

1 citron

1/2 kruka persilja

salt och peppar

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa haricots vertsen. Lägg ner dem i pastan när 3 minuter återstår av koktiden. Spara 1 1/2 dl (för 4 port) av pastavattnet.

Skär baconet i mindre bitar, knaperstek och låt det rinna av. Lägg det på en tallrik.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den i olivoljan i en kastrull. Tillsätt pastavattnet, ärterna och grädden låt småputtra ca 5 minuter. Mixa till en slät kräm med stavmixer eller i matberedare.

Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka persiljan. Smaka av ärtkrämen med citronskal och -saft, salt och peppar.

Blanda pastan med ärtkrämen. Toppa med bacon och strö över persiljan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?