Tagliatelle i grön ärtcrème

Name: Tagliatelle i grön ärtcrème
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g tagliatelle; 150 g haricots verts (bönor); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 paket bacon (à 140 g); 2 msk olivolja; 2 dl pastavatten; 6 dl gröna ärtor (6 dl motsvarar ca 500 g); 1 citron (juice och rivet skal); 1/2 dl hackad persilja; salt; 2 krm svartpeppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Tagliatelle i grön ärtcrème är en snabblagad och fräsch rätt. Koka pasta och haricots verts samt stek bacon som serveras med den smakliga ärtcrèmen av mixade gröna ärter, lök och vitlök. Toppa med hackad persilja och citronrasp.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2008

Ingredienser

4 portioner

400 g tagliatelle

150 g haricots verts (bönor)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 paket bacon (à 140 g)

2 msk olivolja

2 dl pastavatten

6 dl gröna ärtor (6 dl motsvarar ca 500 g)

1 citron (juice och rivet skal)

1/2 dl hackad persilja

salt

2 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Lägg i haricots verts när 3 minuter återstår av koktiden.

Skala och finhacka gul lök och vitlök.

Skär baconet i mindre bitar, knaperstek och låt rinna av på hushållspapper.

Fräs under tiden lök och vitlök i olivolja. Tillsätt pastavattnet och ärterna. Låt småputtra i 5 minuter.

Mixa till en slät crème med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med rivet skal och juice av citron, salt och peppar. Spara lite citronrasp till garnering.

Blanda pastan med hälften av ärtcrèmen. Toppa med bacon, resten av crèmen och strö över hackad persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?