Bruschetta med aubergine och kapris

Name: Bruschetta med aubergine och kapris
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 skivor vitt surdegsbröd; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 aubergine (à 300 g); 1 röd paprika; 3 msk olivolja; 1/2 tsk flingsalt; 1 kruka basilika; 2 msk avrunnen kapris; 1 msk rödvinsvinäger; 1 krm svartpeppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Bruschetta med aubergine och kapris är en smakrik och enkel förrätt eller antipasto, där en salt och syrlig röra steks ihop för att sedan toppa brödskivor med.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2025

Fyra rostade brödskivor toppade med tärnad stekt aubergine, paprika och basilika.

Ingredienser

4 portioner

Bröd

4 skivor vitt surdegsbröd

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

Topping

2 aubergine (à 300 g)

1 röd paprika

3 msk olivolja

1/2 tsk flingsalt

1 kruka basilika

2 msk avrunnen kapris

1 msk rödvinsvinäger

1 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Bröd: Pensla brödskivorna med olivoljan. Rosta bröden i het stekpanna så att de får färg och blir krispiga. Lägg upp på ett fat, skala vitlöken och gnugga brödskivorna med den.

Topping: Skär auberginerna i cm-stora tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i små bitar. Stek aubergine och paprika i olivoljan i stekpannan i omgångar, ca 15 minuter, eller tills de är mjuka och fått fin färg. Salta.

00:15:00

Hacka basilikan grovt. Blanda aubergine, paprika, kapris, vinäger och basilikan.

Toppa brödskivorna med aubergineröran och krydda med peppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

A
Anna
6 dec. 2025
Nog lite för mycket aubergine. En halv per person i en förrätt? Nja, tog en till tre personer och det blev över. Hade rätt små bröd i o f s. Men röran räckte till ca 8 bröd. Minst.
A
Annika
13 nov. 2025
Ganska god röra men torrt. Hade i en halv fetaost, det passade bra. Ska nog ta och blanda i lite tomater nästa gång.

Energi1304 KJ / 312 kCal

Fett14 g

Salt2.2 g

Kolhydrater36 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Aubergine och kumminbruschetta
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Aubergine och kumminbruschetta

Toast med grillad aubergine, mozzarella och salami
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Toast med grillad aubergine, mozzarella och salami

Aubergine med kapris
Betyg 2.7 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Aubergine med kapris

Bruschetta med varm tomatsallad och buffelmozzarella
Betyg 3.5 av 5.74 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bruschetta med varm tomatsallad och buffelmozzarella

Ljummen sallad med paprika, oliver och fetaost
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ljummen sallad med paprika, oliver och fetaost

Grillad tofu med paprikasalsa
Betyg 4.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad tofu med paprikasalsa

Bruschetta Förrätt med sill Tomat bruschetta Italiensk bruschetta recept Förrätt bruschetta Italiensk tilltugg