Brödsallad med rosmarinfärs och sparris

Name: Brödsallad med rosmarinfärs och sparris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g grön sparris; 600 g fast potatis; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; salt och peppar; 4 skivor surdegsbröd; 1 msk olja; 1/2 dl solroskärnor; ca 480 g fläskfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 tsk rosmarin; 2 dl gräddfil; 2 msk dijonsenap; 1 rödlök; 1 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger; 65 g mâchesallad

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Här bjuder vi på en smakrik brödsallad med en delikat rosmarinfärs och sparris. En mättande rätt med ingredienser rika på både färg och smak – sparris, rödlök och solrosfrön. Servera rätten med en sås som bryter av med aromer från gräddfil och dijonsenap. Välkommen till bords!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2015

Ingredienser

4 portioner

250 g grön sparris

600 g fast potatis

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

salt och peppar

Krutonger

4 skivor surdegsbröd

1 msk olja

1/2 dl solroskärnor

Rosmarinfärs

ca 480 g fläskfärs

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 tsk rosmarin

Sås

2 dl gräddfil

2 msk dijonsenap

Sallad

1 rödlök

1 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

65 g mâchesallad

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Klimatanpassa

Till denna måltid passar även kycklingfärs som samtidigt minskar klimatpåverkan med 55 %.
Vågar du vego skapar du en hälsosam och god maträtt med en vegetarisk färs och klimatpåverkan minskar med 71 %.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Skär sparrisen i bitar och klyfta potatisen.

Blanda potatis och sparris med olja, krossade vitlöksklyftor och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i först 10 minuter.

Krutonger: Skär brödet i tärningar. Stek dem till krutonger i stekpanna med oljan. Salta och peppra. Rosta därefter solroskärnorna i torr panna.

Rosmarinfärs: Blanda färsen med kryddorna. Ta ut plåten och klicka på färsen. Sätt in i ugnen ytterligare 15 minuter.

Sås: Blanda gräddfil med senap och krydda med salt och peppar.

Sallad: Skala och skiva lök. Blanda med olja och vinäger. Salta och peppra. Vänd ner sallad, krutonger och solroskärnor.

Servera potatis, sparris och fläsk med sås och sallad.

Tips

Om så önskas kan krutongerna stekas med en krossad vitlöksklyfta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

2 msk dijonsenap var i värsta laget. Vardagslyx!

Maria

2015-05-12

Näringsvärde per portion

Energi2534 KJ / 606 kCal

Fett30 g

Salt3.25 g

Kolhydrater46 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad sparris med rosmarinfärs och babyspenat

Minutbiff med rödbets- och mâchesallad

Kyckling med rödbetor och pepparrot

Rostat surdegsbröd med färskost, pesto och bönor

Surdegsmacka med varmrökt lax

Grön panzanella

Potatissallad Stekt sparris Mejerier Sparris förrätt Senapsdressing Rostad vitlök