Broccolisoppa med varma smörgåsar

Name: Broccolisoppa med varma smörgåsar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 bakpotatis; 250 g broccoli; 1 msk olja; 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); salt; peppar; 2 dl syrad grädde; 2 msk smör eller margarin; 8 skivor surdegsbröd; 150 g rökt skinka; 8 skivor ost

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En värmande, vitaminrik och god broccolisoppa som serveras med ljuvligt goda varma smörgåsar med smält ost och rökig skinka. Detta är en superbra rätt att bjuda på en mörk och kylig höstkväll då den både är lättlagad och mättande. Smaklig måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2016

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 gul lök

1 bakpotatis

250 g broccoli

1 msk olja

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

salt

peppar

2 dl syrad grädde

Varma smörgåsar

2 msk smör eller margarin

8 skivor surdegsbröd

150 g rökt skinka

8 skivor ost

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Soppa: Skala och skiva lök och potatis.

Skala stammen och skär hela broccolin i bitar.

Fräs lök och potatis i oljan i en kastrull. Tillsätt buljongen och koka upp. Lägg i broccolin och fortsätt koka ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.

Smaka av soppan med salt och peppar. Rör ner grädden och låt soppan koka upp.

Varma smörgåsar: Bred matfett på brödet och lägg på skinka och ost. Lägg på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Servera broccolisoppan med smörgåsarna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod soppa! Hela familjen tyckte om den, jag hade vanlig grädde i istället för syrad grädde samt dubbelt så mkt broccoli. Bakade brytbröd till. Det här gör jag om! Mums!

Jenny

2021-03-22

Favorit hos både mig och barnen. Vi skippar de varma mackorna och har baguette till istället.

Monika

2020-12-01

Väldigt god! Jag skippade mackorna och kokade ett ägg och hade till istället. Jag lade även till lätt creme Fraiche och vitlök. Muuums!!

Camilla

2019-09-04

Energi3103 KJ / 742 kCal

Fett29.6 g

Salt4.7 g

Kolhydrater83.7 g

Protein29.9 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.