Tomatsoppa med krispig pesto- och mozzarellatoast

26
3
Tomatsoppa med krispig pesto-  och mozzarellatoast

Bjud familjen på hemmagjord tomatsoppa till middag. Denna är en lite matigare variant med pastahjul och får god smak från vitlök och timjan. Serveras soppan med fantastiskt goda ugnsgräddade toasts som toppas med pesto, paprika och mozzarella. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2022

Tomatsoppa med krispig pesto-  och mozzarellatoast

Ingredienser

4 portioner

Tomatsoppa

1 gul lök
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
2 förp passerade tomater (à 500 g)
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk torkad timjan
2 port pasta route (gärna fullkorn)
salt
peppar

Toast

2 förp mozzarella (à 125 g)
1 röd paprika
2 baguetter (gärna fullkorn, à 150 g)
1 dl pesto basilika

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, brödet och peston.
Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfria produkter av pasta och bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarellaost.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym. Välj äggfri pasta.

Gör så här

Tips

Smaksätt gärna soppan med chiliflakes eller en klick arrabbiata.

Vad tyckte du om receptet?

26

Kommentarer

Frida

2022-05-17

God soppa men för mycket pesto på baguetten för min smak

Jimmy

2022-05-06

Jaha ännu en tomatsoppa? Säkert smarrigare än den som följde med i vecka 17 i alla fall.. :)

Christina

2022-05-06

Ja 👍

Näringsvärde per portion

Energi 3062 KJ / 738 kCal
Fett 33 g
Salt 3 g
Kolhydrater 81 g
Protein 25 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden