Tomatsoppa med krispig pesto- och mozzarellatoast

Bjud familjen på hemmagjord tomatsoppa till middag. Denna är en lite matigare variant med pastahjul och får god smak från vitlök och timjan. Serveras soppan med fantastiskt goda ugnsgräddade toasts som toppas med pesto, tomat och mozzarella. Mums!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 32, 2018

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Tomatsoppa: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan, pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén. Fräs någon minut.
Blanda ner tomater, vatten, smulad buljongtärning och timjan och låt koka ca 10 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Mixa soppan med stavmixer och smaka av med salt och peppar.
Toast: Skär mozzarella och tomater i skivor.
Skär baguetterna på längden och sedan på mitten och lägg dem på en plåt. Bred på peston och lägg på tomaterna och sist mozzarellan. Grädda bröden mitt i ugnen ca 10 minuter.
Blanda pastan med tomatsoppan och servera med toast.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och peston.
Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj pasta och bröd utan gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarellaost.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym. Välj pasta utan ägg.

Tips

Smaksätt gärna soppan med chiliflakes eller en klick arrabbiata.

Ingredienser

Portioner: 4

Tomatsoppa

1 gul lök
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
2 förp passerade tomater (à 500 g)
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk timjan
salt
peppar

2 port pasta (gärna route)

Toast

2 förp mozzarella (à 125 g)
1/2 ask tomater (à 500 g)
2 baguetter (à 150 g)
1 dl pesto

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3045 kJ / 727 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept