Broccolisoppa med mozzarellatoast
En krämig broccolisoppa med lyxig mozzarellatoas som tillbehör. Soppan görs genom att lök och potatis fräses i en kastrull innan vatten, buljong och broccoli tillsätts för att koka. Servera soppan med en frasig toast gjord på mozzarella och tomatpuré.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2015
Ingredienser
4 portioner
Soppa
1 rödlök
1 bakpotatis
250 g broccoli
1 msk olja
7 1/2 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
65 g babyspenat
1/2 förp gröna ärtor (à 250 g)
2 1/2 dl vispgrädde
salt
peppar
Mozzarellatoast
4 minibaguetter
125 g mozzarella
2 1/2 msk tomatpuré
2 tsk oregano
2 förp bresaola (à 70 g)
Gör så här
00:10:00
00:05:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2715 KJ / 648 kCal
Fett36 g
Salt2.44 g
Kolhydrater49 g
Protein28 g
Klimatguide
1,40 - 2,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
9 stKurt
Toppen god soppa men en liten chili i som hettar upp lite o mer buljong tärning.
Lars-emil
God. Kör nog i lite hackad chili nästa gång.
Martin
Älskar soppan!
Agneta
Fräste med en vitlöksklyfta och kryddade sen med salt vitpeppar och ingefära och då blev det supergott
Therese
Toaste va riktigt god men jag tyckte inte soppan smakade något, det fattades något.
Anna
Soppan var god men kanske lite för lite smak. Toasten var jättegod, smakade lite som pizza. Men nästa gång ska vi inte bara ha toasten på galler. Osten smälte och flöt runt i hela ugnen! Så lägg dem på plåt eller ha ett bakplåtspapper i botten, tips!
Katrine
Mycket gott! Tyckte denna soppa´n var en av de bättre som jag har gjord av broccoli-soppor. Gjorde enbart mackor med ost på till soppan, fungerade helt ok! Hela familjen åt med god aptit, från vår 4-åring till vi själva. Kommer helt klart att göras flera gånger.
Eva
Jättegod soppa. Hade gärna avstått från bresaola-pålägget så rätten hade blivit vegetarisk. Tycker att en av veckans fem middagar kan vara vegetarisk
Maria
Tyckte soppan va ganska smaklös. Det gick absolut att äta men inte mer. Men tillsammans med brödet funka de bra ihop.