UNDER 45 MIN | Medel

Broccolisoppa med fänkålsfrö och salsiccia

(5)

Mild broccoli samsas fint med fänkålsfrö och salsiccia i god soppa. Soppan kan göras i god tid och sedan bara värmas till middag, lunch, förrätt eller kvällsmål. Broccolisoppa är god som den är eller tillsammans med nybakat bröd.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och skiva lök och potatis.
  2. Skala stammen och skär hela broccolin i bitar.
  3. Fräs lök, potatis och mortlade fänkålsfrön i hälften av oljan. Tillsätt buljongen och koka upp. Lägg i broccolin och fortsätt koka ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.
  4. Skär salsiccian i bitar. Stek den i resten av oljan. Håll korven ljummen.
  5. Hacka persiljan.
  6. Smaka av soppan med salt och peppar. Rör ner grädden och låt soppan koka upp.
  7. Servera broccolisoppan med krutonger, persilja och salsiccia.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningarna på buljongen och korven. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfria krutonger.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkfritt ris-, soja- eller havrealternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 1 potatis (à ca 100 g)
  • 250 g broccoli
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 1 msk olja
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 240 g salsicciakorv
  • 1 kruka persilja
  • salt och peppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl krutonger

Näringsvärde
Per portion

Energi 2183 kJ / 522 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Krämig broccoli- och potatissoppa med korvslantar

UNDER 30 MIN

Klassisk grönkålssoppa med ägghalvor
UNDER 45 MIN

Svamp- och rödbetsragu med rosmarin och rött vin

UNDER 45 MIN

Broccolisoppa med rostade tomatmackor

Visa recept med:
Persilja Under 45 minuter Lök Korv Salsiccia