UNDER 45 MIN | Medel

Potatis- och broccolisoppa med varma mackor

(18)

Värm dig med en både smakrik och mättande soppa. Potatis och broccoli kokas mjuka för att sedan mixas tillsammans med cannellinibönor och grädde. För att ta rätten till en ytterligare nivå serveras fantastiska varma mackor till som gratineras i ugn med tomat och oregano, toppade med riven ost.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 4, 2019
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225˚C.
  2. Soppa: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skär broccolin i bitar, skala och skiva stammen. Skala och tärna potatisen.
  3. Fräs grönsakerna i olja i en stor kastrull. Pressa i vitlöken.
  4. Häll i grädde, buljong och bönor i kastrullen.
  5. Låt soppan koka tills potatisen blir mjuk, ca 12 minuter.
  6. Varma mackor: Lägg bröden på en plåt. Skiva tomaterna och lägg dem på bröden. Salta, peppra och krydda med oregano.
  7. Strö över osten och sätt in mitt i ugnen tills mackorna fått en fin färg, ca 10 minuter.
  8. Soppa: Mixa soppan slät och smaka av med cayennepeppar, salt och peppar. Hacka persiljan och strö över. 
  9. Servera soppan med de varma mackorna.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Tips

Bred gärna lite senap, pesto eller tomatpesto på bröden.

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 410 g cannellinibönor
  • 250 g broccoli
  • 1 bakpotatis
  • 1 msk olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • cayennepeppar
  • 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
Varma mackor
  • 8 skivor medelhavsbröd
  • 1/2 ask plommontomater (à 500 g)
  • salt
  • peppar
  • 1 tsk oregano eller basilika
  • 2 dl riven prästost

Näringsvärde
Per portion

Energi 2858 kJ / 682 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Soppa på röda linser med mackor
UNDER 45 MIN

Broccolisoppa med pizzabaguette
UNDER 45 MIN

Stek lax med krämig risoni
UNDER 45 MIN

Broccolisoppa med varma smörgåsar
Visa recept med:
Krämig Matig Middag Potatis Vegetarisk