Potatis- och broccolisoppa med varma mackor

Betyg 4 av 5.
30 personer har röstat
8
Potatis- och broccolisoppa med varma mackor

Värm dig med en både smakrik och mättande soppa. Potatis och broccoli kokas mjuka för att sedan mixas tillsammans med cannellinibönor och grädde. För att ta rätten till en ytterligare nivå serveras fantastiska varma mackor till som gratineras i ugn med tomat och oregano, toppade med riven ost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2019

Potatis- och broccolisoppa med varma mackor

Ingredienser

4 portioner

Soppa

410 g  cannellinibönor
250 g  broccoli
1   bakpotatis
1 msk  olja
1   vitlöksklyfta
2 1/2 dl  vispgrädde
1 l  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
cayennepeppar
1/2   ask färsk persilja (à 20 g)

Varma mackor

8   skivor medelhavsbröd
1/2   ask plommontomater (à 500 g)
salt
peppar
1 tsk  oregano eller basilika
2 dl  riven prästost

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Tips

Bred gärna lite senap, pesto eller tomatpesto på bröden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
30 personer har röstat

Kommentarer

Denna soppa har blivit min go-to-soppa och jag har nog gjort den minst 10 gånger vid det här laget. Kan meddela att det går precis lika bra med vanlig King Edwardpotatis, ungefär i samma mängd som broccoli. Likaså kan man ersätta bönorna med vanliga vita bönor (alltså inte i tomatsås, utan rena som ligger i typ vatten). Om man inte vill ha soppan för rinnig kan man minska lite på vattnet, alternativt ha i lite mer grönsaker. Aldrig gjort mackorna som de står här, men soppan är kanon!

James

2022-10-10

Jag och barnen brukar ha i några droppar tabasco i soppan och äta baugette med skivad mossarella, tomatskivor och balsamico creme på så gott

Ida

2022-05-10

Inte superrolig soppa direkt men ok. 3/5

Kim

2022-03-22

Näringsvärde per portion

Energi2858 KJ / 682 kCal
Fett37 g
Salt2.7 g
Kolhydrater59 g
Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Basilika- och fetaostspread
Betyg 4.8 av 5.
8 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Toast med vitlöksstekta bönor och riven pecorino
Betyg 4.7 av 5.
12 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Böndipp
Betyg 4.8 av 5.
6 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Gratinerad aubergine med cannellini och feta
Betyg 3.9 av 5.
26 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Färskost med vitlök, persilja och vita bönor
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Grynsallad med oliver och kronärtskockskräm
Betyg 3.2 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga