Broccolipaj

Denna klassiska broccolipaj är god och enkel att göra. I äggstanningen river du ner en smakrik hårdost och toppra sedan pajen med solroskärnor som tillför just det där lilla extra till denna matiga paj med broccoli.

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

2 1/2 dl vetemjöl

1 krm salt

125 g smör

1 msk kallt vatten

1 msk smör (till pajformen)

Fyllning

250 g broccoli

150 g riven prästost (150 g motsvarar ca 2 1/2 dl)

4 ägg

1 dl mjölk

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 dl solroskärnor

För alla

Gör så här

Pajdeg: Blanda vetemjöl, salt och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare.

Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop till en deg. Platta ut degen lite och lägg den, i plastfolie, i kylen att vila i minst 30 minuter. Degen kan med fördel göras en dag i förväg.

Sätt ugnen på 200°C.

Tryck ut degen i en smord pajform, 27 cm i diameter (för 4 port).

Nagga degen i pajformen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Fyllning: Skär broccolikronan i små buketter. Skala och skär stjälken i ca 1/2 cm tjocka skivor. Koka broccolin i saltat vatten ca 3 minuter. Häll av i ett durkslag och spola den kall. Låt broccolin rinna av ordentligt.

Riv osten. Blanda ägg, mjölk, grädde, salt, peppar och ost.

Lägg broccoli och solroskärnor i pajskalet och häll över äggstanningen. Sätt in pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det är verkligen god.

Maria

2024-12-12

Cheddar gott alternativ till präst

Jenny

2024-12-04

La till purjolök till broccolin. Blev djupare smak.

Lars

2024-11-24

Energi3472 KJ / 830 kCal

Fett64 g

Salt2 g

Kolhydrater35 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.