Broccolifritters med tzatziki

Name: Broccolifritters med tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 1 gurka; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matlagningsyoghurt; 1 tsk vitvinsvinäger; salt; peppar; 500 g broccoli; 2 dl riven parmesan eller gran gusto; 3 ägg; 2 msk majsstärkelse; 1/2 tsk salt; 1/2 förp pesto arrabbiata (à 130 g); 1/2 dl ströbröd; 3 msk olja; 1 dl strimlad purjolök; 1/2 kruka oregano; 1/2 förp tomater (à 500 g)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Saftiga broccolifritters smaksatta med parmesanost och en ljuvlig pesto arrabbiata gjord på soltorkade tomater. Servera de gyllenstekta, saftiga vegobiffarna med ris och en krämig, sval tzatziki. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2024

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Tzatziki

1 gurka

1 vitlöksklyfta

2 dl matlagningsyoghurt

1 tsk vitvinsvinäger

salt

peppar

Fritters

500 g broccoli

2 dl riven parmesan eller gran gusto

3 ägg

2 msk majsstärkelse

1/2 tsk salt

1/2 förp pesto arrabbiata (à 130 g)

1/2 dl ströbröd

3 msk olja

Sallad

1 dl strimlad purjolök

1/2 kruka oregano

1/2 förp tomater (à 500 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Tzatziki: Riv gurkan grovt. Lägg den i ett durkslag och låt rinna av. Pressa ur vätskan.

Skala och riv vitlöken och blanda den med yoghurt, vinäger och gurka. Smaka av med salt och peppar.

Fritters: Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn). Riv osten fint på ett rivjärn.

Blanda ägg, majsstärkelse, salt, pesto, ströbröd och ost. Vänd ner broccolin.

Forma till biffar och stek dem på båda sidor i omgångar i oljan i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 8 minuter.

Sallad: Ansa, skölj och skiva purjolöken tunt. Skiva tomaterna och blanda med purjolöken. Plocka bladen från oreganon och blanda ner. Servera gärna med en vinägrett.

Servera fritters med ris, tzatziki, lök och tomatsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3169 KJ / 758 kCal

Fett33 g

Salt1.7 g

Kolhydrater81 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.