Broccoli och ostsoppa med räkklämma

Name: Broccoli och ostsoppa med räkklämma
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 12 dl grönsaksbuljong (vatten och buljontärning eller fond); 500 g djupfryst broccoli; 4 dl lätt crème fraiche; 2 dl riven ost; salt; peppar; 2 burkar räkor i lake (à 330 g); 3 msk hackad dill; 4 mjuka tunnbröd

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En mustig och krämig soppa med behagliga smaker av broccoli, vitlök, ost och crème fraiche. Den trevliga räkklämman blir pricken över i:et. Kanske blir denna ostsoppa en ny favorit?

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

12 dl grönsaksbuljong (vatten och buljontärning eller fond)

500 g djupfryst broccoli

4 dl lätt crème fraiche

2 dl riven ost

salt

peppar

2 burkar räkor i lake (à 330 g)

3 msk hackad dill

4 mjuka tunnbröd

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök.

Koka upp buljongen, lägg ner lök, vitlök och broccoli. Koka 5-10 minuter under lock. Mixa soppan med t.ex. stavmixer. Rör ner hälften av crème fraichen och osten. Låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar.

Häll av spadet från räkorna. Blanda resten av crème fraichen med dillen och räkorna. Fördela räkröran i tunnbröden och rulla ihop dem.

Servera soppan med räkklämman.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?