Broccoli och ostsoppa med räkklämma

Name: Broccoli och ostsoppa med räkklämma
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 12 dl grönsaksbuljong (vatten och buljontärning eller fond); 500 g djupfryst broccoli; 4 dl lätt crème fraiche; 2 dl riven ost; salt och peppar; 2 burkar räkor i lake (à 330 g); 3 msk hackad dill; 4 mjuka tunnbröd

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En mustig och krämig soppa med behagliga smaker av broccoli, vitlök, ost och crème fraiche. Den trevliga räkklämman blir pricken över i:et. Kanske blir denna ostsoppa en ny favorit?

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

12 dl grönsaksbuljong (vatten och buljontärning eller fond)

500 g djupfryst broccoli

4 dl lätt crème fraiche

2 dl riven ost

salt och peppar

2 burkar räkor i lake (à 330 g)

3 msk hackad dill

4 mjuka tunnbröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från ägg.
Glutenfri: använd glutenfritt tunnbröd eller annat bröd
Laktosfri: använd laktosfri crème fraiche
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök.

Koka upp buljongen, lägg ner lök, vitlök och broccoli. Koka 5-10 minuter under lock. Mixa soppan med t.ex. stavmixer. Rör ner hälften av crème fraichen och osten. Låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar.

Häll av spadet från räkorna. Blanda resten av crème fraichen med dillen och räkorna. Fördela räkröran i tunnbröden och rulla ihop dem.

Servera soppan med räkklämman.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?