Broccoli och ostsoppa med räkklämma

Name: Broccoli och ostsoppa med räkklämma
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 12 dl grönsaksbuljong (vatten och buljontärning eller fond); 500 g djupfryst broccoli; 4 dl lätt crème fraiche; 2 dl riven ost; salt; peppar; 2 burkar räkor i lake (à 330 g); 3 msk hackad dill; 4 mjuka tunnbröd

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En mustig och krämig soppa med behagliga smaker av broccoli, vitlök, ost och crème fraiche. Den trevliga räkklämman blir pricken över i:et. Kanske blir denna ostsoppa en ny favorit?

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

12 dl grönsaksbuljong (vatten och buljontärning eller fond)

500 g djupfryst broccoli

4 dl lätt crème fraiche

2 dl riven ost

salt

peppar

2 burkar räkor i lake (à 330 g)

3 msk hackad dill

4 mjuka tunnbröd

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök.

Koka upp buljongen, lägg ner lök, vitlök och broccoli. Koka 5-10 minuter under lock. Mixa soppan med t.ex. stavmixer. Rör ner hälften av crème fraichen och osten. Låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Häll av spadet från räkorna. Blanda resten av crème fraichen med dillen och räkorna. Fördela räkröran i tunnbröden och rulla ihop dem.

Servera soppan med räkklämman.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?